بررسي اثر دما، فعاليت آبي و مدت نگه داري بر شدت رنگ، عطر و تلخي كلاله زعفران

قاسم زاده، راحله نويسنده , , فرهوش ، رضا نويسنده Farhoosh, R , شهيدي ، فخري 1335 نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي- دانشگاه فردوسي مشهد Shahidi, F , صداقت ، ناصر نويسنده , , بلندي ، مرضيه نويسنده ,