شماره ركورد
590940
عنوان مقاله
فرمولاسيون ماست ميوه اي تهيه شده از شير تغليظ شده و بررسي كيفيت آن در طي زمان نگه داري
پديد آورندگان
واحدي، نفيسه نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي- دانشگاه فردوسي مشهد VAHEDI, N. , مظاهري تهراني ، مصطفي نويسنده Mazaheri Tehrani, M , شهيدي ، فخري 1335 نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي- دانشگاه فردوسي مشهد Shahidi, F
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1388 شماره 48
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
11
از صفحه
251
تا صفحه
261
كليدواژه
فرآيند آبگيري اسمزي -انجماد , ماست غليظ شده ميوه اي , فيزيكي و شيميايي , كيفيت ميكروبي , ويژگي هاي حسي , نگه داري
سال انتشار
1388
عنوان نشريه
علوم و فنون كشاورزي و منابع طبيعي، علوم آب و خاك
عنوان نشريه
علوم و فنون كشاورزي و منابع طبيعي، علوم آب و خاك
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 48 سال 1388
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک