590940

فرمولاسيون ماست ميوه اي تهيه شده از شير تغليظ شده و بررسي كيفيت آن در طي زمان نگه داري

واحدي، نفيسه نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي- دانشگاه فردوسي مشهد VAHEDI, N. , مظاهري تهراني ، مصطفي نويسنده Mazaheri Tehrani, M , شهيدي ، فخري 1335 نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي- دانشگاه فردوسي مشهد Shahidi, F

فصلنامه سال 1388 شماره 48

علمي پژوهشي

11

251

261

فرآيند آبگيري اسمزي -انجماد , ماست غليظ شده ميوه اي , فيزيكي و شيميايي , كيفيت ميكروبي , ويژگي هاي حسي , نگه داري

1388

علوم و فنون كشاورزي و منابع طبيعي، علوم آب و خاك

علوم و فنون كشاورزي و منابع طبيعي، علوم آب و خاك

فصلنامه با شماره پیاپی 48 سال 1388

#تست#آزمون###امتحان