بررسي ميزان سرب و آهن در آب ، غذا و عضلات ماهيان قزلآلاي رنگين كمان پرورشي استان چهارمحال و بختياري

Survey on iron and lead amounts in consumed food , influent water and fish muscles of farmed rainbow trout in Chaharmahal - Bakhtiary province

با اندازهگيري دو فلز سرب و آهن در چهار مزرعه پرورش ماهي قزل‌آلاي رنگين كمان در استان چهارمحال و بختياري با هدف مقايسه اين فلزات بين گوشت ماهيان، غذا و آب مصرفي مزرعه نتايج زير حاصل گرديد: ميزان آهن و سرب به ترتيب در كل نمونه‌هاي آب مزارع مختلف برابر با 4/4±6/60 و 2/0±5/2 ميكروگرم در ليتر، در كل نمونه‌هاي خوراك مصرفي مزارع مختلف برابر با 8/183±4/563 و 1/1±3/3 ميلي‌گرم در كيلوگرم و همچنين در كل گوشت ماهيان مزارع مختلف برابر با 9/3±7/8 و 1/0±3/0 ميلي‌گرم در كيلوگرم بوده است. با توجه به مقادير بدست آمده از دو فلز فوق هيچ‌گونه تفاوت معني‌داري بين آب‌هاي مناطق مختلف مشاهده نشد ولي بين خوراك مصرفي و گوشت ماهيان تفاوت آماري معني‌داري مشاهده گرديد (05/0p<). همبستگي بين ميزان دو فلز در خوراك و گوشت ماهيان تغذيه شده از همان غذا ديده مي‌شود. با توجه به مقادير پيشنهادي استانداردهاي ميزان حضور فلزات سنگين در غذا (مثل استانداردهاي ارائه شده توسط FAO) و مقايسه آن با مقادير بدست آمده در تحقيق حاضر، ميزان اين فلزات در آب، غذا و عضلات ماهي از حداكثر مجاز پيشنهادي كمتر مي‌باشد. لذا خطري از جانب اين منابع متوجه مصرف‌كنندگان بعدي مثل انسان نيست.

In this study four different concumed food , influent water and fish muscles were examined for measuring lead and iron in summer and autumn seasons.Sampling were done twice along each season and from four rainbow trout farms in Chaharmahal-va-bakhtiary provinces. The amounts of iron and lead were 60.6±4.4 and 2.5±0.2 ?g/l for all water samples and 563.4±183.8 and 3.3±1.1 mg/kg for all samples of food and also the amounts of these two metals in all fish muscle samples of different farms were 8.7± 3.9 and 0.3 ±0.1 mg/kg , respectively . There was no significant level difference between food , fish muscles and different water based on the mentioned amounts from the two metals (p < 0.05) but, generally there was a correlation between the amount of these two metals in food and the fish fed by same food . According to FAO’s standards, the amount of these metals in water , food and the fish muscles were less than maximum proposed pemitted amounts. Therefore, these sources would not threaten the consumers such as human by any kind of danger.