600666

بررسي اثر سطوح مختلف كنسانتره پروتئين آب پنير (WPC) بر خصوصيات فيزيكوشيميايي و حسي كيك روغني

ايوبي، اعظم نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد , , حبيبي نجفي ، محمد باقر نويسنده Habibi Najafi, M.B. , كريمي ، مهدي نويسنده مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان karimi, mahdi

فصلنامه سال 1390 شماره 29

علمي پژوهشي

8

81

88

كنسانتره پروتئين آب پنير (WPC) , خواص حسي , فعاليت آبي aw , كيك

1390

علوم و صنايع غذايي

علوم و صنايع غذايي

فصلنامه با شماره پیاپی 29 سال 1390

#تست#آزمون###امتحان