بررسي روند تغييرات شيميايي، ميكروبي و حسي فيله ماهي قرل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) جهت تعيين مدت زمان ماندگاري آن طي نگهداري در دماي يخچال (40C+)

ذوالفقاري، مهدي نويسنده دانشكده اقتصاد،مديريت و علوم اجتماعي-دانشگاه شيراز Zolfaghari, mahdi , شعبانپور، بهاره نويسنده Shabanpoor, B , فلاح زاده ، ساناز نويسنده Fallahzadeh, S