بررسي غلظت آرسنيك در ماهي هاي شوريده (Otolithes ruber) و كفشك (Psettodes erumei) عرضه شده در بازار اصفهان به روش اسپكترومتري جذب اتمي

Determination of arsenic concentration in tiger tooth croaker (Otolithesruber) and Indian halibut (Psettodeserumei) using hydride generation atomic absorption spectrophotometer

آلودگي ماهي و فرآورده هاي دريايي به فلزات سنگين به علت خطرات بالقوه كه براي مصرف كنندگان ماهيان آلوده به همراه دارد توجه زيادي را به خود جلب كرده است. اين مطالعه با هدف تعيين ميزان غلظت آرسنيك در دو نمونه ماهي شامل شوريده و كفشك عرضه شده در شهر اصفهان انجام شد. در اين مطالعه غلظت آرسنيك در دو گونه متفاوت ماهي توزيع شده در شهرستان اصفهان به روش اسپكترومتري جذب اتمي كوره مجهز به سيستم هيدريد طي ارديبهشت تا ديماه 1389 اندازه گيري شد. در مجموع 42 نمونه ماهي شامل 28 نمونه ماهي شوريده و 14 نمونه كفشك ماهي مورد آزمايش قرار گرفت. ميزان غلظت آرسنيك در نمونه هاي ماهي مطالعه شده در محدوده مابين 11 تا 98 ميكروگرم در كيلوگرم بوده است و ميزان آن در گوشت ماهي شوريده 11 تا 56 و در كفشك ماهي 32 تا 98 ميكروگرم در كيلوگرم بدست آمد. غلظت آرسنيك نمونه ها پايين تر از حد مجاز قابل قبول سازمان بهداشت جهاني بود. نتايج اين مطالعه بيانگر آن است كه غلظت آرسنيك نمونه هاي مورد مطالعه بالاتر از حد قابل دريافت نيست.

Heavy metal contaminants in fish are of particular interest because of their potential risk to human. This study was undertaken to determine the levels of arsenic in two fish type including tiger tooth croaker and Indian halibut in Esfahan. A total of 42 fish samples including 28 tiger tooth croaker (Otolithes ruber) and 14 Indian halibut (Psettodes erumei) were collected from retails of Esfahan from May 2010 to January 2011. For detection of arsenic contamination, the edible muscles of fish samples were analyzed by hydride generation atomic absorption spectrophotometer. The arsenic contamination in fish samples were found to be in the range of 11 to 98 µg/kg. Concentration of arsenic in tiger tooth croaker and Indian halibut was 11-56 and 32-98 µg/kg, respectively. Arsenic concentrations were below the limit was acceptable to the World Health Organization. According to the results, the concentration of arsenic did not exceed the maximum acceptable intake limit.