مقايسه الگوهاي غذايي و ميزان لذت جويي از غذا در بانوان چاق و غير چاق

The Comparison of Dietary Patterns and Hedonic Score in Obese and Non-obese Women

زمينه و هدف: مصرف غذا براي كسب لذت، منجر به دريافت انرژي بيش از حد نياز شده و مي تواند در توجيه علت شيوع روزافزون چاقي، كمك كند. در اين مطالعه، الگوهاي غذايي و امتياز پرسشنامه لذت جويي از غذا (هدونيك) در بانوان چاق و غير چاق، مقايسه شد و ارتباط بين امتياز اين پرسشنامه با اقلام غذايي مختلف، بررسي شد. روش كار: اين مطالعه مورد- شاهدي، با روش نمونه گيري آسان، در 140 خانم 44-17ساله مراجعه كننده به باشگاه چاقي منطقه 4 شهرداري تهران، در سال 1390 انجام گرفت. دريافت غذايي و اطلاعات مربوط به امتياز هدونيك، به ترتيب با استفاده از پرسشنامه هاي اعتبارسنجي شده نيمه كمي بسامد خوراك 168 آيتمي و 21 آيتمي لذت جويي از غذا بدست آمد. از رگرسيون لجستيك براي تعيين نسبت شانس چاقي در رابطه با الگوهاي غذايي تعيين شده با روش تحليل عاملي و امتياز گرسنگي هدونيك استفاده شد. يافته ها: دو الگوي غذايي تحت عنوان سالم و ناسالم، شناخته شد. نسبت شانس تعديل شده چاقي در هيچ يك از الگوها، روند معني داري نداشت. ميانگين امتياز پرسشنامه هدونيك در گروه مورد بالاتر از گروه شاهد بود(05/0 > p). نسبت شانس تعديل شده چاقي در سهك دوم و سوم امتياز اين پرسشنامه، در مقايسه با سهك اول، به ترتيب، 8/2 و 8/10 بود (05/0 > p). نتيجه گيري: اين مطالعه نشان داد كه تفاوتي ميان الگوهاي غذايي بانوان چاق و غير چاق وجود ندارد؛ درحاليكه بين گرسنگي هدونيك و چاقي، ارتباط مستقيم وجود دارد. به نظر مي رسد گرسنگي هدونيك، افراد چاق را به سمت انتخاب هاي غذايي ناسالم سوق مي دهد.

Background & Objectives: Food consumption for its hedonic properties can result in caloric intake exceeding requirements and is considered as a major culprit in the rapidly increasing rate of obesity. We compared the dietary patterns and the hedonic questionnaire score in obese and non-obese women. We also investigated the relation between the score of this questionnaire and variety of food items. Methods: This case-control study was conducted on 140 women aged 17-44 years that had referred to obesity club at district 4 of Tehran in 2011. Food intake and hedonic score were determined using validated semi-quantitative 168-item food frequency questionnaire and 21-item hedonic questionnaire, respectively. Logistic regression was used to determine the association between obesity and the dietary patterns identified by factor analysis and hedonic hunger score. Results: Two dietary patterns were identified as healthy and unhealthy patterns. The adjusted odds ratio of obesity didn’t show any significant trend in none of the dietary patterns. The mean hedonic questionnaire score was higher in case than control group, significantly (p < 0.05). The adjusted odds ratio of obesity, for the second and the third tertiles of this questionnaire versus the first tertile of this, was 2.8 and 10.8, respectively (p < 0.05). Conclusion: This study shows that there is no difference between the dietary patterns of obese and nonobese women; while there is a positive association between hedonic hunger and obesity. It seems that hedonic hunger may lead the obese women to consume unhealthy food choices.