اثر افزودن آنزيم بر انرژي قابل سوخت وساز ظاهري تعيين شده به روش جيره كامل در برخي از واريته هاي گندم درجوجه هاي گوشتي

Detetmination of apparent metabolizable energy of wheat varieties with or without enzyme supplementatin using complete diet method in broiler chicks

چكيده اين آزمايش به منظور ارزيابي انرژي قابل سوخت و ساز پنج واريته گندم شامل الوند، زرين، سبلان، سرداري و آذر2 در شرايط حضور و عدم حضور آنزيم (مولتي آنزيم كربوهيدراز كِيمين) انجام گرفت. تركيبات شيميايي به روشهاي استاندارد تعيين شد و مقادير انرژي قابل سوخت و ساز ظاهري تصحيح شده براي ازت(AMEn)، 5 واريته گندم در 10 جيره غذايي حاوي 62% انواع واريته هاي گندم با دو سطح آنزيم (صفر و 2/0 گرم در كيلوگرم) در جيره هاي غذايي بر پايه گندم-سويا با استفاده از 60 قطعه جوجه گوشتي نر با ميانگين وزني 32/3±751 گرم و بصورت آزمايش فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي در سن 21 الي31 روزگي تعيين شد. مقادير AMEn دانه هاي گندم تحت تاثير واريته قرار نگرفت و بين 25/3120 تا 29/3191 كيلوكالري در كيلوگرم متغير بود. بالاترين ميزان AMEn در واريته زرين و كمترين آن در واريته سبلان مشاهده شد و ميانگين مقدار AMEn واريته هاي دانه گندم برابر 37/23 ±07/3150 كيلوكالري در كيلوگرم بود. مقادير AMEn بطور معني داري تحت تاثير افزودن آنزيم قرار گرفت(01/0 > P) و افزودن آنزيم به جيره ها به طور متوسط سبب افزايش 45/11 درصدي AMEn واريته هاي دانه گندم شد. اثرات متقابل بين واريته دانه گندم و افزودن آنزيم معني دار نبود. تجزيه و تحليل رگرسيون چند متغيره به منظور تخمين AMEn از روي تركيبات شيميايي منجر به توليد معادله EE15/144 + Ash 52/986- 03/4827 = AMEn با ضريب تبيين 99/0 شد. اين آزمايش نشان داد كاربرد آنزيم هاي تجزيه كننده پلي ساكاريدهاي غيرنشاسته اي بطور واضحي سبب افزايش مقادير انرژي قابل سوخت وساز ميگردد.

Abstract The aim of this experiment was to determine metabolizable energy of five wheat varieties (Alvand, Zarrin, Sabalan, Sardari and Azar2) with or without enzyme supplementation (multi enzyme carbohydrase Kemin). Chemical composition and nitrogen corrected apparent metabolizable energy of wheat varieties was determined by standard and complete diet (wheat-soybean meal) method respectively. Ten diets containing 62% of experimental wheat varieties and enzyme (0 or 0.2 gr/Kg of diet) were used. Sixty 21-day old male broiler chicks, with average initial body weight 751±3.32 g were used in a completely randomized design in a factorial arrangement. The AMEn values of wheat experimental varieties did not have significant difference. The AMEn content of wheat varieties ranged from 3120.25 to 3191.29 Kcal/kg, and the highest and lowest AMEn content were related to Zarrin and Sabalan varieties, respectively. The average AMEn content of wheat varieties was 3150.07± 22.37 Kcal/kg. Enzyme supplementation increased the AMEn content of wheat grain up to 11.45% (P < 0.01). No interaction was found between wheat varieties and enzyme addition on AMEn content. The equation of AMEn = 4827.03-986.52 Ash+144.15 EE (R2= 0.99) showed the best fit as the predictor of AMEn content of wheat from chemical composition. This experiment demonstrated that kemin a non – starch polysacide degrading enzyme can improve the metabolizable energy content of wheat grain.