آناليز شيميايي محتواي گوگردي و عناصر سنگين موجود در چند نشان تجاري از نوشابه‌هاي گازدار

Determination of Sulfur Contents and Heavy Metals in Soft Drinks

گاز دي اكسيد كربن مورد استفاده در صنعت نوشابه سازي به طور عمده از سوزاندن گاز طبيعي حاصل مي‌شود و سپس به CO2 با خلوص 9/99 درصد تبديل مي گردد. تركيبات گوگردي به نام مركاپتان در گاز طبيعي موجود است كه در صورتي كه اين تركيبات به طور كامل جداسازي نگردد به همراه CO2 وارد نوشابه شده، اسيدهاي گوگردي مضر حاصل مي‌نمايند. لذا تشخيص و تعيين مقدار اين گونه ها از مسايل قابل توجه مي‌باشد كه در اين تحقيق به آن پرداخته شده است. از طرف ديگر، كنترل پارامترهايي نظير سختي كل، اسيديته، ميزان كل مواد جامد محلول (TDS) و فلزات سنگين نظير سرب، كادميوم، مس و روي نيز در كنترل كيفي نوشابه حايز اهميت مي‌باشد كه در اين بررسي، مورد آناليز قرار گرفته است. نتايج حاصل از آناليز محتواي گوگردي سه نشان تجاري نوشابه‌ي گازدار با استفاده از دستگاه GC، احتمال وجود تركيبات گوگردي نظير هيدروژن سولفيد، متيل مركاپتان و اتيل مركاپتان را نشان مي‌دهد كه در سطح كم تر از ppm 2 در نوشابه هاي آناليز شده قرار دارند. همچنين، آناليز سرب، كادميوم، مس و روي در پنج نشان تجاري نوشابه گازدار با استفاده از دستگاه جذب اتمي، حضور اين عناصر را به ترتيب در سطوح كم‌تر از 45/0، 028/0، 077/0 و 018/0 ppm با دقت 1% را نشان مي‌دهد. در نهايت، آناليز سختي و TDS پنج نشان تجاري نوشابه‌ي گازدار به ترتيب مقاديري در محدوده‌ي65 تا 100 ppm و 200 تا 290 ppm و اسيديته‌ي متوسط در حدود 9/2 را نشان مي‌دهد.

The soft drink and beverage industry implements stringent guidelines on the quality of carbon dioxide utilized in products for human consumption. In this industry, carbon dioxide (CO2) is basically produced with 99.9% purity, from the natural gas, which in return contains impurities such as mercaptans. Therefore bottled carbon dioxide (CO2) can sometimes contain these impurities. The most common impurities are ethyl mercaptan, methyl mercaptan and hydrogen sulfide. These organo sulfur compounds are odorous and can cause tainting to product. On the other hand the sulfur impurities can modify and impact shelf life and future value. Therefore in this study, the type and level of these compounds has been determined using a GC technique which seems to be less than 2 ppm and compared with the standard levels. On the other hand the quality of soft drinks has been controlled in terms of heavy metal compounds such as lead, cadmium, copper and zinc using atomic absorption techniques. The study revealed that the level of these impurities would be less than 0.45, 0.028, 0.077 and 0.018 ppm for lead, cadmium, copper and zinc, respectively and compared with the standard levels. Finally the acidity, total hardness and total dissolved solids (TDS) has been controlled and determined for the quality of the products.