تعيين منحني‌هاي هم‌دماي جذب رطوبت برگ گياه علف چاي (.Hypericum perforatum L)

Determination of moisture adsorption isotherm of St. John’s wort (Hypericum perforatum L.) leaves

علف چاي (Hypericum perforatum L.) يكي از مهمترين انواع گياهان دارويي بوده كه مهمترين ويژگي گونه‌هاي ايراني آن، بالا بودن درصد هيپريسين در برگ و گل‌هاي آن است. منحني‌هاي هم‌دما، رابطه تعادلي بين فعاليت آبي و مقدار رطوبت محصول در دماي ثابت را نشان مي‌دهند و آگاهي از آنها در فرايند انبارماني و خشك كردن محصول ضروريست. در اين تحقيق رطوبت تعادلي هم‌دماي جذب برگ علف چاي در چهار دماي 40، 50، 60 و 70 درجه سلسيوس و در محدوده فعاليت آبي 11/0 تا 84/0 به روش وزن‌سنجي ايستا تعيين گرديد. پنج مدل رياضي (هندرسون، هالسي، ازوين، چانگ فاست و گاب) براي برازش داده‌هاي حاصل از آزمايش مورد استفاده قرار گرفتند. براساس نتايج حاصل از برازش انجام شده در تعيين منحني‌هاي هم‌دماي جذب رطوبت، مدل چانگ فاست داراي بهترين برازش بود.

St. John’s wort (Hypericum perforatum L.) is an important medicinal plant that high percentages of hypericin in its leaves and flowers are considered as the most important feature of the Iranian species. Isotherm curves show the relationship between the air relative humidity and moisture content of the plant at constant temperature. Knowledge about isotherms is essential for storage and drying process. In this research, moisture equilibrium data of St. John’s wort’s leaves by adsorption were determined at 40, 50, 60 and 70°C and water activity ranging from 0.11-0.84 by using the gravimetric static method. Five mathematical models (Henderson, Halsey, Oswin, Chung-Pfost, and GAB) were used to fit the experimental data. Based on the results, the Chung-Pfost model was the best one for estimating adsorption isotherms curves of St. John’s wort’s leaves.