تاثير چند پايه مختلف مركبات بر ميزان تركيبات بيوشيميايي پرتقال پارسون براون و مارس در جيرفت

Effect of Some Citrus Rootstocks on the Amount of Biochemical Composition of Parson Brown and Mars Oranges in Jiroft

مركبات داراي مواد غذايي و متابوليت هاي متعددي شامل انواع قندها، ويتامين C، فلاونوييد و تركيبات فنلي با ارزش غذايي و آنتي اكسيداني بالا هستند. عواملي مانند رقم، نوع پايه و نوع اندام در ميزان اين تركيبات موثرند. از اينرو در تحقيق حاضر ميزان ساكارز، گلوكز، قند كل، ويتامين C، فلاونوييد و فنل در گوشت ميوه، آلبدو و پوست دو رقم پرتقال پارسون براون و مارس پيوند شده روي پايه هاي نارنج، سيترنج، كليوپاترا و رافلمون اندازه‌گيري شد. طبق نتايج به دست آمده، بيشترين ميزان ويتامين C در رقم پارسون براون روي پايه سيترنج و كليوپاترا به دست آمد. بيشترين ميزان قند كل در ارقام پارسون براون و مارس روي پايه رافلمون بدست آمد (01/0 > P). همچنين بيشترين ميزان گلوكز در پرتقال مارس روي پايه رافلمون ثبت شد (01/0 > P). در ميان پايه ها، رقم پارسون براون بر رافلمون از ميزان ساكارز بالاتري برخوردار بود. كمترين مقدار گلوكز و ساكارز نيز در پرتقال پارسون براون روي پايه كليوپاترا بدست آمد (01/0 > P). بر اساس نتايج اين تحقيق، بيشترين ميزان فنل (84/28 ميلي‌گرم در گرم) و فلاونوييد (57/22 ميلي‌گرم در گرم) در پوست رقم مارس روي پايه رافلمون به دست آمد. طبق نتايج ضرايب همبستگي، بين ميزان فنل با فلاونوييد همبستگي مثبت و معني‌داري وجود دارد (01/0 > P).

Citrus fruits contain numerous nutrients and secondary metabolites including sugars, vitamin C, flavonoids and phenols which have high antioxidant activity and nutritional value. Factors such as cultivar, type of stock and fruit position affect the amount of these compounds. Hence in this study the amount of sucrose, glucose, total sugar, vitamin C, flavonoids and phenols in pulp, mesocarp and flavedo of Parson Brown and Mars oranges grafted on Citrange, Cleopatra and Rough Lemon stocks were measured. According to the results, maximum of vitamin C was in Parson Brown cultivar on the Citrange and Cleopatra grafting stocks. The highest total sugar was recorded in Parson Brown and Mars cultivars on the Rough Lemon stock (P < 0.01), respectively. The highest glucose was in Mars cultivar on the Rough Lemon stock (P < 0.01). Parson Brown on Rough Lemon stock had highest sucrose levels. The lowest of sucrose and glucose level was in the Parson Brown that grafting on Cleopatra stock (P < 0.01). The results show that, the highest phenol (28.84 mg/g) and flavonoids (22.57 mg/g) were in the flavedo of Mars cultivar on the Rough Lemon grafting stock. The results of correlation show that between the amount of flavonoid and phenols exist positive and significant correlation (P < 0.01).