تاثيرات پيشگيرانه پودر زردچوبه خوراكي از ابتلا به كبد چرب در موش‌هاي صحرايي تغذيه شده با جيره غذايي پرچرب

Preventive effects of edible Turmeric powder (Curcuma Longa Linn.) on hepatic steatosis in the rats fed with high fat diet

هدف از مطالعه حاضر ارزيابي مصرف خوراكي پودر زردچوبه در پيشگيري از كبد چرب ناشي از رژيم غذايي پرچرب در مدل موش صحرايي مي باشد. بدين منظور، مو ش هاي صحرايي نر ويستار در گروه هاي آزمايشي متفاوت، شامل 1-گروه شاهد سالم تغذيه با جيره استاندارد 2-گروه تغذيه با جيره پر چرب 3- گروه تغذيه با جيره پر چرب + كلوفيبرات 320 ميلي گرم بر كيلوگرم (به عنوان كنترل مثبت) 4 -گروه تغذيه با جيره پر چرب + پودر زردچوبه (5%) به مدت 6 هفته تيمار شدند. در پايان موش ها از لحاظ تغييرات پروفايل ليپيدي سرم، بيوماركرهاي سرمي، آسيب بافت كبد و تغييرات هيستوپاتولوژيك آن مورد مقايسه قرار گرفتند. پس از 6 هفته تيمار، جيره پرچرب به طور معني داري (001/0p < ) باعث افزايش تري گليسريد و كلسترول سرم شد. در موش‌هاي گروه تغذيه با جيره پر چرب نيز سطوح سرمي آنزيم هاي شاخص آسيب كبد و بيلي‌روبين تام سرم در مقايسه با گروه شاهد به‌طور معني‌داري (01/0p < ) افزايش و ميزان پروتيين تام و آلبومين سرم به‌طور معني‌داري (01/0p < ) كاهش يافت. تيمار با پودر زردچوبه به طور معني داري (01/0p < ) ماركرهاي آسيب بافت كبد و بيلي‌روبين تام را كاهش داد و مقادير پروتيين تام و آلبومين سرم را به‌طور معني‌داري (01/0p < ) افزايش داد. همچنين ليپيدهاي بيش از حد افزايش يافته سرم به طور معني دار (01/0p < ) كاهش پيدا كرد. آسيب شناسي بافتي كبد تغييرات ايجاد شده توسط جيره پرچرب و اثرات محافظت از كبدي پودر زردچوبه را مورد تاييد قرار داد. نتايج بدست آمده نشان داد كه پودر زردچوبه داراي اثرات پيشگيري كننده از بروز كبد چرب در موش هاي صحرايي تغذيه شده با جيره پرچرب مي باشد.

The aim of the present study was to evaluate the preventive effects of Turmeric (Curcuma Longa Linn.) powder on rat high fat diet-induced hepatic steatosis model. For this purpose, male wistar rats were treated in 4 experimental groups including: 1- healthy control group given standard diet, 2- high fat diet group for induction of hepatic steatosis, 3- high fat diet plus Clofibrate (320 mg/kg) as positive control, and 4- high fat diet plus Turmeric powder (5%) for protection of liver steatosis, at a period of 6 weeks. At the end of experiment, the groups were compared considering serum lipid profile, serum biomarkers of liver tissue injury and liver histopathological changes. After 6 weeks treatment, high fat diet caused significant (p < 0.001) increase in serum levels of triglyceride and cholesterol. In high fat fed diet group, serum levels of hepatocellular enzymes and total bilirubin significantly (p < 0.01) increased and serum total protein and albumin significantly (p < 0.01) decreased. Turmeric treatment significantly (p < 0.01) reduced elevated markers of liver tissue injury and total bilirubin and significantly (p < 0.01) increased, amounts of reduced serum total protein and albumin. In addition, over accumulation of lipids in serum significantly (p < 0.01) decreased towards normal. Histopathology of the liver confirmed the changes induced by high fat diet and the hepatoprotective effect of Turmeric powder. The results obtained showed that turmeric powder possesses preventive activities against hepatic steatosis in rats fed with high fat diet.