بررسي اثر تيمارهاي مختلف بر زودرسي و همرسي خرماي شاهاني

The Study of the effects of different treatments on early and even ripening of Shahani date fruits

به منظور ايجاد زودرسي و همرسي در خرماي شاهاني، اين پژوهش به صورت فاكتوريل در قالب طرح بلوك‌هاي كامل تصادفي با سه تكرار انجام شد. بدين منظور كلريد سديم 5/1 و 3 درصد، اسيد استيك 2 و 4 درصد، الكل اتيليك 70 درصد، مخلوط اسيد استيك 2 درصد و كلريد سديم 5/1 درصد، مخلوط كلريد سديم 5/1 و سركه خرما 30 درصد و سركه خرما 40 و 60 درصد به صورت محلول پاشي روي كل خوشه در دو زمان، يكي شروع تغيير رنگ و ديگري دو هفته بعد از آن(مرحله خلال كامل)، اعمال شد و طي آن تاثير مواد فوق بر سرعت رسيدن ميوه، درصد خرما، رطب، خلال، كل مواد جامد محلول و pH مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه كلريد سديم 3 درصد، اسيد استيك 4 درصد و سركه خرما 60 درصد، با اختلاف معني دار نسبت به شاهد، زودرسي و همرسي را در پي داشته‌اند و اين تاثير در زمان دوم محلول‌پاشي خيلي بيش‌تر از زمان اول بوده است. به طوري كه محصول يك ماه زودتر قابل برداشت شد. با توجه به نتايج همه اندازه گيري‌ها، از مجموع تيمارها، محلول پاشي زمان دوم با كلريد سديم 3 درصد، مناسب ترين تيمار تشخيص داده شد.

In order to induce early and even ripening of Shahani date fruits, this experiment were conducted in complete randomized blocks design in factorial arrangement with three replications. NaCl at concentration of 1.5 and 3%, acetic acid (AA), 2 and 4%, NaCl 1.5% plus AA 2%, ethanol 70%, date vinegar (DV), 40 and 60% and DV 30% plus NaCl 1.5%, were sprayed on the fruit benches in early of color break (early of Khalal stage) and two weeks later (end of Khalal stage), and effects of these treatments on rate of fruit ripening, percentage of Khalal, Rutab, Tamar, total soluble solid and pH of fruits were studied. Results showed that, NaCl 3%, AA 4% and DV 60%, were induce early and even ripening of fruits more than other treatments and control especially in second time of treatments. In these treatments, fruits were harvest one month sooner. General concluded that, in all treatments, NaCl 3% in fully Khalal stage was the best treatment.