مطالعه ميزان شيوع و الگوي مقاومت آنتي بيوتيكي سويه‌هاي اشريشياكولاي در بستني‌هاي سنتي عرضه شده در شهرستان خوي

Prevalence and antibiotic profile of Escherichia coli in traditionally made ice cream in retails of Khoy

اشريشيا كولاي يكي از مهم ترين پاتوژن هاي روده اي منتقله از مواد غذايي است. هدف از اين مطالعه، بررسي ميزان شيوع و تعيين الگوي مقامت آنتي بيوتيكي سويه هاي اشريشيا كولاي در بستني هاي سنتي عرضه شده در شهرستان خوي مي باشد. اين مطالعه به صورت مقطعي و در طي شش ماه نخست سال 1390 بر روي 150 نمونه بستني سنتي خريداري شده از فروشگاه ها و قنادي-هاي عرضه كننده بستني در مناطق مختلف شهرستان خوي انجام و پس از شناسايي سويه هاي اشريشيا كولاي، با استفاده از آزمون كربي- بوير الگوي حساسيت و مقاومت 10 آنتي بيوتيك مورد مطالعه تعيين گرديد. مطابق نتايج مطالعه، 33/31% (47 از 150) از نمونه ها آلوده به اشريشيا كولاي بودند. همچنين نتايج حاصل از تست آنتي بيوگرام نشان داد بيشترين ميزان حساسيت به ترتيب نسبت به سفتيزوكسيم (85/80%)، سيپروفلوكساسين (73/78%) و سفترياكسون (47/74%) و بيشترين ميزان مقاومت به ترتيب نسبت به آموكسي سيلين (74/95%)، اگزاسيلين (98/82%) و كانامايسين (7/61%) مي باشد. در مجموع نتايج حاصله از اين تحقيق نشان مي دهد كه ميزان شيوع اشريشياكولاي به عنوان شاخص آلودگي مدفوعي در بستني هاي عرضه شده در بازار خوي و ميزان مقاومت آنتي بيوتيكي سويه هاي جدا شده قابل توجه مي باشد.

Escherichia coli is among the most important intestinal foodborne bacterial pathogens. The objective of this study was to estimate the prevalence of E. coli in traditionally-made ice creams at retails of Khoy city. Moreover, the antibiotic profile of the isolates was investigated. For this, during April to September 2012, 150 ice cream samples collected from markets and confectionery shops. The samples were analyzed for the presence of E. coli. Afterwards, the antibiotic susceptibility and resistance of the isolates was evaluated on 10 different antibiotic using Kirby-Bauer test. According to the results, 31.33% (47.150) of the samples were found positive for E. coli. The results of antibiogram test indicated that the highest level of sensitivity was determined for ceftizoxim (80.85%), ciprofloxacin (78.73%), and ceftriaxone (74.47%), respectively. In contrast, the most resistance antibiotics were amoxicillin (95.74%), oxacilin (82.98%), kanamycin (61.7%), respectively. The results revealed that the prevalence of E. coli, as the indication of fecal contamination, in traditionally made ice cream in Khoy retails and the antibiotic profile of the isolates were noticeable.