بررسي تركيبات موثر و خواص آنتي اكسيداني اسانس گياه دارويي زيره ي سياه استان يزد

Bunium Persicum(Black Caraway) of Yazd province: Chemical assessment and Evaluation of its Antioxidant Effects

مقدمه: گياهان دارويي منابع طبيعي ارزشمندي هستند كه امروزه مورد توجه كشورهاي پيشرفته جهان قرار گرفته و به عنوان مواد اوليه جهت تبديل به داروهاي بي خطر براي انسان تلقي مي شوند. يكي از مهمترين گياهان دارويي كشورمان، زيره ي سياه مي باشد كه در مناطق مختلفي از استان يزد مي رويد. درمان زخم معده، درمان شكستگي استخوان، برطرف كردن نفخ شكم، تب بر، كاهش چربي و كلسترول خون، ضد آلرژي و كاهش قند خون و بسياري فوايد ديگر از خواص دارويي مهم اين گياه مي باشند. اسانس زيره سياه خاصيت ضد اكسايشي داشته و در طعم دهنده هاي غذا، نوشابه، شكلات و پنير استفاده مي شود. روش بررسي: در اين تحقيق با استفاده از روش هاي كروماتوگرافي گازي، مواد متشكله اسانس بذر تفكيك و سپس شناسايي شدند. همچنين خواص آنتي اكسيداني اسانس بذر به روش تخريب راديكال هاي آزاد DPPH)) سنجيده شد و براي اندازه گيري مقدار كل تركيبات فنولي از روش Follin-Ciocalteu استفاده شد. نتايج: نتايج شناسايي مواد تشكيل دهنده ي اسانس نشان داد كه بيشترين تركيب تشكيل دهنده اسانس بذر زيره سياه بومي استان يزد گاماترپنين (86/21 درصد) مي باشد. همچنين تست آنتي اكسيدان، زيره ي سياه را از نظر خواص آنتي اكسيداني گياهي پر اهميت نشان داد. در اين تحقيق ميزان IC50 زيره ي سياه بومي استان يزد 85/2 ميكروگرم بر ميلي ليتر و ميزان تركيبات فنولي 09/117 ميلي گرم گاليك اسيد بر گرم تشخيص داده شد كه نسبت به مطالعات پيشين بر روي زيره سياه ساير نقاط كشور نتايج بسيار بهتري را نشان داد. نتيجه گيري: نتايج اين تحقيق نسبت به دو تحقيق مشابه پيشين بر روي اسانس بذر زيره سياه حاكي از برتري زيره سياه بومي استان يزد از نظر خواص آنتي اكسيداني مي باشد.

Introduction: Medicinal plants are valuable natural resources that are nowadays known as safe prematerials for drug industries in the advanced countries. Black caraway is one of the most important and economical medicinal plants that can be grown naturally in some regions of Yazd province. The essence of the plant are used in treatment of diarrhea, dyspepsia, fever, flatulence, stomachache, hemorrhoids, hiccoughs, as an antihistaminic and more numerous uses in medicine industries. This plant shows several therapeutic effects on digestive and urinary tract disorders and is well known as an anti-convulsant, anthelmintic, anti-asthma and antidyspnic drug in Iranian traditional medicine. Bunium Persicum oil is capable of suppressing the initial stage of an inflammatory process. Also, this plant is used for culinary purposes and for flavoring foods and beverages. Methods: In this research, the fractionization of seed essence was done by GC method and the compounds were recognized. The DPPH test was used for estimating anti oxidant effects and the Follin-Ciocalteu method was used for estimating quantity of phenol compounds. Results: The results revealed that- ?Terpinene had the highest percentage in the essence of the native black caraway of Yazd province. Also, the antioxidant test showed the high antioxidant effect of the native black caraway of Yazd province with an IC50 of 2.85 ?g.mg-1 and the phenolic component percentage of 117.09mg.g1. Conclusion: This result was much higher than previous similar studies about black caraway.