مطالعه اثر پايه و بافت ميوه بر برخي خصوصيات بيوشيميايي نارنگي پيج و پرتقال تامسون ناول

Effect of type of rootstock and fruit tissue on some chemical properties of page mandarin and thampson novel orange

بهمنظور بررسي اثر پايه (نارنج و سيتروملو) و نوع بافت ميوه (گوشت و پوست) بر برخي از خصوصيات بيوشيميايي مهم ميوه آزمايشي با دو تيمار پايه و بافت ميوه بهصورت فاكتوريل بر پايه كاملا تصادفي و با چهار تكرار انجام شد. براساس نتايج ميزان اسيد قابل تيتراسيون در گونه پرتقال تامسون ناول بهطور معنيداري بيشتر از گونه نارنگي پيج بود. در مقايسه پايه، اسيد قابل تيتراسيون هر دو نوع ميوه رشد يافته بر پايه سيتروملو بيشتر از پايه نارنج بود. ويتامين ث ميوه پايه نارنج بيشتر از نوع مشابه در پايه سيتروملو بوده كه نشاندهنده كيفيت خوراكي بالاتر ميوه رشديافته روي پايه نارنج است. فعاليت آنتياكسيداني و ميزان فنل كل، فلاونوييد كل و هسپريدين در رقم تامسون ناول بهطور معنيداري بيشتر از گونه نارنگي پيج بود. با اين وجود نتايج نشان داد كه نسبت به ميوه تامسون نارينجين بيشتري در نارنگي پيج تجمع يافت. در مقايسه با پايه نارنج ميوههاي پايه سيتروملو داراي فعاليت آنتي اكسيداني و ميزان فلاونوييد و هسپريدين بيشتري بود. از طرف ديگر نتايج نشان داد كه بين دو پايه از نظر ميزان فنل و نارينجين اختلاف معنيداري وجود نداشت. مقايسه تجمع مواد موثره در دو قسمت پوست و گوشت نشان داد كه تجمع تركيبات فنلي، فلاونوييدي و همچنين نارينجين و هسپريدين در پوست قابل ملاحظه است. براساس نتايج بهدست آمده بيان ميشود كه اگرچه تجمع مواد موثره با اثر دارويي در ميوه ارقام مختلف به تفاوت ژنتيكي آنها مرتبط است، بهنظر ميرسد كه افزايش كميو كيفي اين تركيبات با انتخاب پايه مناسب امكانپذير باشد.

Based on the valuable antioxidant activity of citrus fruits, in present study the effect of rootstock (sour orange and citromelo) and fruit tissues ( pulp and peel) on total titrtable acid, vitamin C content, total phenols and flavonoids, antioxidant activity as well as the content of hesperidin and naringin of thampson novel and page mandarin was studied. The experiment was conducted as a factorial assay based on a randomized complete blocks with four replications. According to the obtained results, the amount of titrtable acid of thampson novel fruit was higher than that of page mandarin. In comparison with sour orange both fruits produced a higher titrable acid with citromelo. The content of vitamin C of fruits grafted on sour orange was higher than that of citromelo, in which shows a higher nutritional quality of fruit. Antioxidant activity and the content of total phenol, total flavonoid, and hesperidin of thampson novel fruits were significantly higher than that of page mandarin. Contrary to hesperidin, between thampson novel orange and page mandarin the content of naringin of page mandarin was at the highest level. In compare to the sour orange, fruits on citromelo showed a higher antioxidant activity, flavonoid and hesperidin content. On the other hand, results showed no difference on the amount of total phenol and naringin between two different rootstocks. Results showed that the accumulation of measured antioxidant compounds of peel is noticeable. Finaly based on the obtained results it can be concluded that although the concentration of pharmaceutical and nutritional compounds is strongly related to the genotype, it seems that a higher quality and quantity of such compound could be achieved using a suitable rootstock.