تعيين ميزان قابليت هضم و تجزيه‌پذيري پسماند رستوران با استفاده از روش‌هاي حيوان زنده، كيسه‌هاي نايلوني و تكنيك توليد گاز

Determination of the digestibility and degradation of restaurant waste using in vivo, nylon bags and gas production techniques

آزمايش حاضر به منظور تعيين تركيب شيميايي، قابليت هضم و تجزيه‌پذيري پسماند رستوران با روش‌هاي حيوان زنده، كيسه‌هاي نايلوني و تكنيك توليد گاز انجام شد. قابليت هضم با روش حيوان زنده با استفاده از 16 راس گوسفند نر هيبريد قزل- آرخار مرينوس با ميانگين وزن 5/0±43 كيلوگرم انجام شد. جيره‌هاي آزمايشي شامل 4 تيمار صفر، 40، 50 و 60 درصد پسماند رستوران به همراه جيره پايه يونجه بودند. در روش آزمايشگاهي از دو راس گوسفند هيبريد قزل- آرخار مرينوس مجهز به كانولاي شكمبه با ميانگين وزن 5/1±40 كيلوگرم استفاده شد. تركيبات شيميايي پسماند رستوران شامل ماده خشك، چربي خام، پروتيين خام، الياف خام، ديواره سلولي و ديواره سلولي بدون همي‌سلولز به ترتيب 4/33، 14، 15، 8/1، 2/15و 8/6 درصد تعيين شد. ميانگين مقدار گاز توليدي و انرژي قابل متابوليسم با استفاده از روش توليد گاز به ميزان 7/87 ميلي‌ليتر در گرم ماده خشك و 27/3 مگاكالري در كيلوگرم ماده خشك محاسبه شد. تجزيه‌پذيري ماده خشك و پروتيين خام پسماند رستوران در سرعت‌هاي عبور 2، 5 و 8 درصد در ساعت به‌ترتيب 2/49، 8/44 و 2/41 درصد براي ماده خشك و 1/71، 6/64 و 5/59 درصد براي پروتيين خام تعيين شد. نتايج تحقيق بيانگر آن است كه پسماند رستوران مي‌تواند در جيره نشخواركنندگان مورد استفاده قرار گيرد.

This experiment was conducted to determine the chemical composition, digestibility and degradability of restaurant waste (RW) using in vivo, nylon bags and gas production techniques. Sixteen male Ghezel* Arkhar- Merino hybrid sheep (43 ± 0.5 kg average weight) were used in the in vivo digestibility method. Experimental diets were including 0, 40, 50 and 60 percent of RW along with alfalfa as basal diet. Two fistulated Ghezele*Arkhar-Merino hybrid sheep (40 ± 1.5 kg average weight) were used in the in situ method. Chemical composition of RW including dry matter (DM), ether extract (EE), crude protein (CP), crude fiber (CF), Neutral Detergent Fiber (NDF) and Acid Detergent Fiber (ADF) were 33.4, 14, 15, 1.8, 15.2 and 6.8 percent respectively. Average gas production and metabolisable energy content of RW calculated using in vitro gas production technique were 87.7 (ml/g DM) and 3.27 Mcal/kg DM respectively. Dry matter and crude protein degradability of restaurant waste were 49.2, 44.8 and 41.2 percent for DM and 71.1, 64.6 and 59.2 percent for CP respectively in the passage rates of 2, 5 and 8 percents per hour. These results indicated that the restaurant waste can be use in the ruminant rations.