مقايسه ميزان آفلاتوكسين (ب1) توليد شده به وسيله دو قارچ آسپرژيلوس فلاووس و آسپرژيلوس پارازيتيكوس تحت شرايط مختلف دما، نور و pH

Comparison of Aflatoxin B1 production by Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus under various conditions of temperature, light and pH

چكيده زمينه و هدف: آفلاتوكسين‌ها گروه بزرگي از مايكوتوكسين‌ها هستند. هدف اين مطالعه مقايسه ميزان آفلاتوكسين (ب1) توليد شده به وسيله دو قارچ آسپرژيلوس فلاووس (IR 111) و آسپرژيلوس پارازيتيكوس (NRRL 2999) تحت شرايط مختلف دما، نور و pH بود. روش بررسي: در اين مطالعه تجربي به هر كدام از قارچ هاي آسپرژيلوس فلاووس و پارازيتيكوس مورد مطالعه در دماهاي 18، 24 و 32 درجه سانتي‌گراد، تعداد 24 عدد فلاسك اختصاص داده شد و فلاسك ها تحت هر دو شرايط روشنايي و تاريكي نگهداري شدند. ميزان سم آفلاتوكسين (ب1)، (AFB1) توليد شده مربوط به هر يك از گروه هاي اشاره شده، با روش كروماتوگرافي لايه نازك اندازه‌گيري گرديد . داده ها با آزمون آماري توصيفي تجزيه و تحليل شدند (SPSS نسخه 16). يافته ها: كمترين بازده سم آفلاتوكسين توليد شده به وسيله هر دو قارچ آسپرژيلوس فلاووس و پارازيتيكوس متعلق به دماي 32 درجه سانتي‌گراد و pH 5/6 بود. هم‌چنين بيشترين بازده توليد سم در دماي 24 درجه سانتي‌گراد و pH 6 و مشاهده گرديد. اثرات مربوط به نور قابل توجه بود و طبق بررسي هاي انجام شده نور اثرات زيان‌باري بر فرآيند تخمير آفلاتوكسين دارد، به طوري كه در شرايط تاريكي توليد سم آفلاتوكسين افزايش مي يابد. نتيجه گيري: قارچ آسپرژيلوس پارازيتوكوس سويه NRRL 2999 به مراتب سم آفلاتوكسين بيشتري را نسبت به قارچ آسپرژيلوس فلاووس (سويه IR 111) توليد مي كند.

Background & aim: Aflatoxins are a large group of mycotoxins. The aim of the present study was the comparison of Aflatoxin B1 (AFB1) production by Aspergillus flavus (IR 111) and Aspergillus parasiticus (NRRL 2999) under various conditions of temperature, light, and pH. Methods: In this experimental study, twenty-four flasks were assigned for incubation of each of the fungi A. Flavus and parasiticus at 18, 24, 32 °C. Both flasks were maintained under conditions of light and darkness. The rate of (AFB1) produced by each groups, was measured by thin layer chromatography. Data were analyzed using descriptive statistical analysis (SPSS, version 16). Results: The lowest yield of (AFB1) produced by A. Flavus and parasiticus belonged to 32 °C and pH 6.5, respectively. On the other hand, the highest yield of toxin was observed at 24 °C and pH 6. The lighting effects were considerable. According to the studies on the adverse effects of light and the fermentation process, aflatoxin production increased in dark conditions. Conclusion: The results of study showed that A. Parasiticus (NRRL 2999) produced more aflatoxin than A. Flavus (IR 111). Keywords: Aflatoxin B1, Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus