اثر ضداكسيدان هاي آلي و منبع چربي بر سيستم ايمني و ريخت شناسي روده جوجه هاي گوشتي تحت تنش گرمايي

Determination the effects of natural antioxidants and fat sources on immune system and intestine morphology of heat stressed broilers

اين آزمايش، تاثير افزودن پودر زردچوبه، تفاله گوجه فرنگي و روغن هاي كانولا، سويا و پيه حيواني بر سيستم ايمني و ريخت شناسي ژوژنوم جوجه هاي گوشتي تحت تنش گرمايي را بررسي نمود. به اين منظور، تعداد 504 قطعه جوجه يك روزه سويه راس در 12 تيمار، 3 تكرار (36 واحد آزمايشي) و 14 قطعه جوجه در هر تكرار توزيع شد. اين آزمايش به صورت فاكتوريل 2×2×3 در قالب طرح كاملاً تصادفي با سه نوع چربي (سويا، كانولا و پيه حيواني)، دو سطح پودر زردچوبه (4/0 و 8/0 درصد) و دو سطح تفاله گوجه فرنگي (3 و 5 درصد) اجرا شد. در دوره تنش گرمايي (42-29 روزگي) روزانه به مدت 5 ساعت دماي 33 درجه سانتي گراد اعمال شد و رطوبت نسبي سالن همواره حدود 50 درصد بود. در روزهاي 28 و 42، دو جوجه از هر قفس خون گيري و كشتار شدند. سطح بالاتر پادتن ترشح شده بر ضد SRBC و ايمنوگلوبين هاي M و G در كانولا و سطوح بالاي پودر زردچوبه و تفاله گوجه در پايان 28 روزگي و انتهاي دوره تنش گرمايي مشاهده شد. در پايان 28 روزگي، ارتفاع پرز در جوجه هاي تغذيه شده با روغن كانولا و عرض پرز در گروه تفاله گوجه بالاتر بود. در جوجه هاي تحت تنش گرمايي، ارتفاع پرز، عمق كريپت، و نسبت ارتفاع پرز به عمق كريپت در كانولا بالاتر و عرض پرز در پيه بيشترين بود. عرض پرزها در گروه تغذيه شده با 4/0 درصد پودر زردچوبه در شرايط تنش گرمايي نسبت به 8/0 درصد بيشتر شد. همچنين عمق كريپت و نسبت ارتفاع پرز به عمق كريپت تحت تاثير روابط متقابل روغن، زردچوبه و تفاله گوجه در جوجه هاي تحت تنش قرار گرفت. بنابراين افزودن روغن كانولا و ضداكسيدان هاي آلي مي تواند باعث بهبود سيستم ايمني و ريخت شناسي پرزهاي روده جوجه هاي تحت تنش گرمايي گردد.

This experiment was conducted to evaluate the effects of turmeric powder (TRP), tomato pomace (TP), fat sources (canola oil, soybean oil and tallow) on immune system and jejunum morphometric parameters of heat stressed broiler chickens. Five hundred four one-d-old Ross broiler were randomly distributed to 36 experimental units and 12 dietary treatments (3 replicates with 12 birds in each). The completely randomized design with factorial arrangement 3× 2× 2 (3 oils: canola, soybean, tallow, 2 TRP levels involved 0.4, 0.8% and 2 TP levels 3, 5%) were used. A daily heat stressed schedule (33oC for 5 h) was applied from 29 to 42d. At 28 and 42 d of age, two birds were bled and slaughtered to take jejunum samples. The antibody production against SRBC, IgG and IgM were higher when canola oil, 0.8 % TRP or 5% TP diets fed. The canola oil increased villus height pre heat stressed birds. The villus width was increased when TP diets fed birds(P < 0.05). The villus height, crypt depth and villus height: Crypt depth ratios were higher in canola and villus widths were higher in heat stressed broilers fed tallow. The birds fed 0.4% TRP had larger villus width than 0.8% TRP diet. The crypt depth and villus height: Crypt depth ratios were impacted by the interaction between oil, TRP and TP supplementation. Therefore, addition of canola oil, and natural antioxidant could improve the immune system and jejunum morphometric.