نقش تعيين كننده سرمايه هاي اقتصادي و اجتماعي در ناامني غذايي شهروندان مطالعه موردي: شهروندان تبريزي

The Study of the Impact of Socio-economic Capital upon Nutrition among the Citizens of Tabriz

تغذيه لازم، كافي و مناسب يكي از عوامل مهم سلامت جسم و روان افراد و سرمنشا رفاه فردي، امنيت غذايي، فرد است. لذا ناامني غذايي، امروزه اهميت خاصي دارد، به طوري كه به يكي از شاخص هاي توسعه جوامع تبديل شده است. بنابراين هدف پژوهش حاضر بررسي ناامني غذايي در بين شهروندان تبريزي و عوامل موثر بر آن است. نمونه آماري تحقيق حاضر 385 نفر از شهروندان تبريزي است كه به روش نمونه گيري خوشه اي مورد مطالعه قرار گرفتند. نتايج تحقيق حاكي از آن است كه بين ناامني غذايي و ابعاد حمايت اجتماعي و مشاركت اجتماعي، سرمايه اجتماعي رابطه معني دار و معكوس وجود دارد، در حالي كه بين اعتماد اجتماعي و ناامني غذايي رابطه معني داري مشاهده نگرديد. همچنين نتايج تحقيق نشان داد كه بين سرمايه اقتصادي و ناامني غذايي رابطه معني دار و معكوسي وجود دارد. به طوري كه بين دسترسي به غذا و كفايت غذايي رابطه معني دار و معكوس ولي بين سرمايه اقتصادي و كيفيت غذايي رابطه معني-دار و مستقيم وجود دارد. اين نتايج نشان داد كه ناامني غذايي شهروندان بر حسب مقطع تحصيلي و نوع شغل افراد متفاوت است. همچنين نتايج رگرسيوني تحقيق نشان داد كه سرمايه اقتصادي و حمايت اجتماعي در كل 25درصد از ناامني غذايي شهروندان را تبيين مي كنند.

Adequate and healthy nutrition is one of the requirements of physical and mental health, it is an important factor and source in individual welfare and food security. Food insecurity is one of the major issues today, which has become one of the world development indicators. Therefore, the purpose of this study is aim of this study is to assessing the food insecurity among citizens of Tabriz. The sample size includes 385 citizens of Tabriz chosen through cluster sampling method. Results of study show that there is significant inverse relationship between food insecurity, social support and social participation, while there is no significant relationship between social trust and food insecurity. Findings of this study also show that there is a significant inverse relationship between food insecurity and economical capital. However, the economic capital and the quality of the food have a direct and significant relationship with each other, these findings show that food insecurity of citizens in terms of educational levels and their job are different. Regression results also showed that economic capital and social support can explain 25 percent of citizens’ food insecurity