بررسي اثر رژيم غذايي حاوي روغن كنجد بر ميزان كلسترول خون موش هاي صحرايي نر پير و جوان

The effect of sesame oil on blood cholesterol level in aged and young rats

سابقه و هدف: با توجه به نقش تغذيه اي روغن كنجد و عدم ايجاد اختلال در دستگاه قلب وگردش خون، در اين تحقيق اثر روغن كنجد بر ميزان كلسترول خون موش هاي سفيد آزمايشگاهي نر پير و جوان مورد بررسي قرار گرفت. روش بررسي: موش هاي جوان و پير هر كدام به چهار گروه تقسيم شدند كه شامل يك گروه شاهد با جيره غذايي معمولي و گروه-هاي ديگر به ترتيب دو، سه و چهار هفته از غذاي حاوي روغن كنجد 10 درصد استفاده كردند. تعداد 8 سر موش براي هر گروه آزمايشي انتخاب شدند. در پايان آزمايش، نمونه خون از قلب گرفته شد و با كيت مربوط به روش آنزيماتيك اندازه گيري شد.. يافته ها: غلظت كلسترول تام در گروه موش هاي جوان دريافت كننده روغن كنجد 10 درصد به مدت دو، سه و چهار هفته كاهش معني داري نسبت به گروه شاهد داشت (05/0 > P). هم چنين غلظت كلسترول تام در گروه موش هاي پير دريافت كننده روغن كنجد 10 درصد به مدت دو، سه و چهار هفته كاهش معني داري در مقايسه با گروه شاهد پير نشان داد (05/0 > P). نتيجه گيري: احتمالا اسيدهاي چرب غيراشباع و لسيتين موجود در روغن كنجد، باعث كاهش ميزان كلسترول خون مي شود

Background: Sesame oil includes unsaturated fatty acids and phosphatidyle choline (lecithin). Regarding to nutritional properties and lack of cardiovascular side effects of sesame oil, its effect on blood cholesterol level in aged and young rats were studied. Materials and methods: In this study, aged and young rats were assigned into four groups of eight as follows. One group received ordinary diet, as control and other groups received additional sesame oil 10% for 2, 3 and 4 weeks, respectively. Finally, blood samples were obtained from rat hearts and were studied by enzymatic methods. Results: Total cholesterol level was statistically lower in both young and aged rats receiving sesame oil 10% for 2, 3 and 4 weeks, compared with control groups (p < 0.05). Conclusion: This study showed that sesame oil is able to decrease blood cholesterol level.