بررسي تاثير مرباي رژيمي تهيه شده از سوربيتول برشاخص گلايسميك در بيماران ديابتي نوع II

Effect of sorbitol jelly jam on glycemic index of diabetes type II patients

سابقه و هدف: در ديابت به عنوان شايع ترين بيماري ناشي از اختلالات متابوليسم، بيماران مبتلا مجاز به مصرف گلوكز يا دي ساكاريد حاوي گلوكز ( نظير ساكارز) نيستند. در اين مطالعه، تغييرات گلوكز خون بيماران ديابتي پس از مصرف مرباهاي ژله اي رژيمي تهيه شده از شيرين كننده سوربيتول و نان سفيد (‌رفرانس) مورد بررسي قرار گرفت. روش بررسي: در اين كارآزمايي باليني، 30 بيمار مبتلا به ديابت نوع II مورد بررسي قرار گرفتند. براي تعيين شاخص گلايسميك مرباهايي كه داراي خصوصيات حسي قابل قبولي بودند، از نان سفيد به عنوان رفرانس استفاده شد و مقادير گلوكز خون در زمان هاي صفر، 15، 30، 45، 60، 90 و 120 دقيقه پس از خوردن هر يك از آنها اندازه گيري شد و تغييرات آن با آماره ويل كاكسون و من- ويتني U مورد قضاوت آماري قرار گرفت. يافته ها: 30 نفر با نسبت برابر مرد و زن و ميانگين سني (± انحراف معيار) 9/17 ±51 سال و ميانگين وزني 10± 6/72 كيلوگرم بررسي شدند. در بيماران ديابتي نوع II، پاسخ قندي پس از مصرف نان سفيد به مراتب بيشتر از مرباي رژيمي سوربيتول بود (0001/0 > P). ‌شاخص هاي گلايسميك نان سفيد (‌رفرانس) و مرباي سوربيتول به ترتيب 100 و 9/27 تعيين شد. نتيجه گيري: ‌با توجه به شاخص گلايسميك كم اين مربا و اثرات مثبت باليني مواد غذايي داراي شاخص گلايسميك كم، استفاده از اين مربا در رژيم غذايي بيماران ديابتي مفيد خواهد بود.

Background: Diabetic mellitus is the most common metabolic disorder. Intake of glucose or any disaccharides containing glucose is prohibited in these patients. In this study changes in blood glucose of diabetic patients were determined after eating jelly jams with sorbitol as the sweetener and white bread as a reference. Material and methods: A total of 30 diabetes type II patients were studied and the effects of the jams on their blood glucose levels were evaluated. To determine the glycemic index of these jams, we used white bread as the reference and blood glucose levels were measured after eating each of them at different time intervals of 0, 15, 30, 45, 60, 90, 120 minutes. Results: Increased values for white bread compared to fructose jam at 120, 90, 60, and 45 minutes were as follows: 36/6% (P < 0.001), 50/6% (P < 0.001), 37/4% (P < 0.02), and 21/7% (P < 0.02), respectively. Blood glucose response evaluation in patients showed that glycemic index of white bread and sorbitol jam was 100 and 27/9 respectively. Conclusion: According to the results of our study, the glycemic index of this kind of jams is low and considering the positive clinical effects of the foods with low glycemic index, using this kind of jams in the diet of diabetic patients is recommended.