اثرات اسيد آمينه متيونين و پودر سير روي اجزاي مختلف لاشه جوجه هاي گوشتي

Effects of methionine and garlic powder supplementation on broiler carcass cuts

در اين تحقيق اثرات اسيد‌آمينه متيونين و پودر سير روي توليد لاشه و تركيب آن مورد بررسي قرار گرفت. 540 قطعه جوجه‌ گوشتي يكروزه در قالب طرح كاملاً تصادفي در يك آزمايش فاكتوريل 3×3 در 9 تيمار و 4 تكرار با جيره‌هاي داراي سطوح مختلف متيونين شامل پايه (بدون متيونين افزودني)، جيره نرمال درسطح NRC و جيره داراي متيونين در سطح 135% NRC و سطوح مختلف آنتي‌بيوتيك ويرجينيامايسين تغذيه شدند. نتايج به‌دست آمده نشان داد كه افزودن متيونين در سطح 135% NRC به جيره‌ها موجب افزايش وزن گوشت سينه شد (01/0P < ). افزودن پودر سير به جيره در مقايسه با شاهد منفي، گوشت سينه را بطور معني‌داري (05/0P < ) افزايش اما موجب كاهش معني‌دار در چربي بطني شد (01/0P < ). از لحاظ اثرات متقابل متيونين و آنتي بيوتيك، بالاترين توليد چربي بطني مربوط به تيمار داراي متيونين در سطح NRC و ويرجينيامايسين بوده و كمترين چربي بطني مربوط به جيره پايه + پودر سير بود (05/0P < ). اثرات متقابل متيونين و آنتي بيوتيك روي درصد وزن ران معني‌دار بود (05/0P < ) و جيره‌هاي حاوي متيونين در سطح NRC + پودر سير داراي بالاترين عملكرد بودند. استنتاج نهايي اين است كه استفاده از متيونين و پودر سير به‌تنهايي و يا در تركيب با يكديگر موجب بهبود كيفيت لاشه مي‌شود.

This study was conducted to investigate, effects of diets supplemented with methionine and/or garlic powder on performance and carcass composition of broiler chickens. 540 day-old broiler chicks in a completely randomized design with 3?3 factorial arrangement (9 treatments and 4 replication) were fed with different levels of methionine including basal diet (without methionine addition), diet containing methionine recommended by NRC as well as 135% NRC, and different levels of antibiotic. Chicken in 52 days of age were slaughtered and their carcass were analyzed. Addition of methionine at 135% NRC level in diets increased breasts muscle weight(P < 0.01). Diets supplemented with garlic powder resulted in significantly high breast muscle weight as compared with negative control(P < 0.05). Diets supplemented with Garlic powder leads to significant decrease in abdominal fat pad.Methionine ? antibiotic interaction in BD+Met+GAR showed highest and BD+GAR appeared with lowest abdominal fat pad (P < 0.05).Methionine antibiotic interaction resulted as lowest tight muscle weight (P < 0.05). In conclusion results from present study demonstrated that beneficial effects of methionine and/or garlic powder for improvement of broiler carcass quality.