اثر اسيد سيتريك و فيتاز ميكروبي بر قابليت هضم ايليومي و فعاليت آنزيمي سرم خون جوجه هاي گوشتي

Effect of citric acid and microbial phytase on ileal digestibility and serum enzyme activity in blood of broiler chickens

به منظور بررسي اثر اسيد سيتريك و فيتاز ميكروبي بر قابليت هضم ايليومي برخي مواد مغذي، ابقاي مواد معدني پلاسما، عملكرد رشد، فعاليت آنزيمي و برخي ازفراسنجه هاي سرم خون جوجه هاي گوشتي، تعداد 270 قطعه جوجه گوشتي نر سويه راس 308 در يك آزمايش فاكتوريل 3×3 با سه سطحاسيد سيتريك (0، 3 و 6 درصد) و سه سطح آنزيم فيتاز (0، 500 و 1000 واحد آنزيم در هر كيلوگرم از جيره) در قالب طرح بلوك كامل تصادفي با 9 جيره آزمايشي، سه تكرار و 10 قطعه جوجه در هر تكرار مورد استفاده قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه مكمل نمودن جيره ها با فيتاز ميكروبي، افزايش وزن بدن، مصرف خوراك، قابليت هضم ايليومي مواد مغذي، غلظت كلسترول، تري گليسريد و آنزيم آسپارتات آمينوترانسفراز سرم و غلظت فسفر پلاسما را به طور معني داري (05/0P < )افزايش داد، اما موجب كاهش (05/0P < ) غلظت آلكالين فسفاتاز، آلانين آمينوترانسفراز و لاكتات دهيدروژناز سرم و غلظت آهن پلاسما گرديد. همچنين نتايج نشان دهنده آن بود كه افزودن 3 درصد اسيد سيتريك، به طور معني داري (05/0P < ) سبب افزايش قابليت هضم ايليومي پروتيين، انرژي قابل سوخت و سازظاهري و فسفر كل گرديد. استفاده از 6 درصد اسيد سيتريك در جيره هاي غذايي موجب كاهش معني دار (01/0P < ) صفات عملكردي، قابليت هضم ايليومي مواد مغذي (به استثناي كلسيم)، غلظت كلسترول و آنزيم آلكالين فسفاتاز سرم، غلظت فسفر و آهن پلاسما گرديد و هم زمان فعاليت آنزيم لاكتات دهيدروژناز سرم را به طور معني داري (05/0P < ) افزايش داد. لذا يافته هاي آزمايش حاضر بيان گر آن است كه جيره هاي حاوي 3 درصد اسيد سيتريك مكمل شده با 1000 واحد آنزيم فيتاز موجب بهبود شاخص هاي عملكرد، افزايش قابليت هضم مواد مغذي و ابقاي مواد معدني در جوجه هاي گوشتي گرديد.

An experiment was conducted to study the effect of microbial phytase (MP) supplementation and citric acid (CA) on some ileal nutrients digestibility, plasma minerals retention, growth performance, serum enzyme activity and some serum metabolites of broiler chicks. Two hundred and seventy male broiler chicks (Ross 308) were used in a randomized complete block design with factorial arrangement of 3×3, three levels of CA (0, 3 and 6%) and three levels of MP (0, 500 and 1000 phytase IU/kg). The present results indicated that supplementation of diets with MP caused significant increase (P < 0.05) in body weight gain, feed intake, ileal nutrients digestibility, plasma concentration of cholesterol, triglycerides and phosphorus and alsoAspartate Aminotransferase activity;however, this factor caused significant decrease (P < 0.05) in Alkaline Phosphatase, Lactate Dehydrogenase and Alanine Aminotransferase enzyme activities and plasma Fe concentration. Also, our results showed that addition of 3% CAcaused significant increase (P < 0.05) inileal digestibility of crude protein, apparent metabolizable energy and total phosphorus. Using the highest level of dietary CA decreased (P < 0.01) the growth performance parameters, ileal digestibility of nutrients (except in the case of Ca), plasma concentration of cholesterol, P and Fe and also alkaline phosphatase enzyme activity, however this level of CA increased (P < 0.05) lactate dehydrogenase activity. In conclusion, the present findings demonstrated that administration of diets with 3% CA and 1000 U/kg MP improved ileal nutrients digestibility,minerals retention and growth performance of broiler chickens.