بررسي و بهينه سازي توليد آنزيمهاي آميلوليتيك توسط قارچ Trichoderma longibrachiatum با استفاده از روش آماري تاگوچي

Production of amylase by T. longibrachiatum on solid-state fermentation:optimization of culture by Taguchi method

فرآيند تخمير ميكروبي در بستر جامد پتانسيل توليد آنزيمها با هزينه كم در حجمهاي وسيع صنعتي را داراست. در اين بررسي از قارچ Trichoderma longibrachiatum به منظور توليد آنزيمهاي آميلوليتيك بر روي بستر جامد كاه و سبوس گندم استفاده شد و جهت بهينه سازي شرايط كشت و توليد، از روش آماري تاگوچي استفاده شد. با اين طراحي اثر پنج فاكتور شامل دما، ميزان تلقيح، نوع منبع نيتروژني،pH و رطوبت روي ميزان توليد آنزيم مورد بررسي قرار گرفت. بالاترين مقدار آنزيم توليد شده در شرايط بهينه (رطوبت 55 درصد، pH 5/6، دما 25 درجه سانتي گراد، ميزان تلقيح 106 و منبع نيتروژني (NH4)2SO4) U/g 8/363 به دست آمد كه نسبت به مقادير حاصل از آزمايشهاي قبل از بهينه سازي، 1/7 درصد افزايش نشان مي‌دهد.

Solid-state fermentation has the potential to produce inexpensive enzymes for use in high volume industrial application. In this study, T. longibrachiatum was used for production of amylolytic enzyme on wheat straw and wheat bran as solid substrate. Optimization of culture condition was performed by using statistical design of experiments on Taguchi method basis. Effect of temperature, moisture, pH, inoculum size and nitrogen source were studied. Maximum amylase activity was obtained 363. 82 U/g, which was 7.1% higher than primary condition (moisture 55%,pH 6.5, temperature 25?C, inoculums, 106 nitrogen source (NH4)2SO4).