نقش آسكوربيك اسيد در كنترل پراكسيده شدن ليپيدها و به تاخير انداختن پيري در گلهاي بريده رز رقم «رويال كلاس»

The role of ascorbic acid in the control of the onset of senescence in cut rose (Rosa hybrida cv. Ruyal class)

در اين پژوهش، تاثير آسكوربيك اسيد در كنترل پراكسيده شدن ليپيد ها و به تاخير انداختن پيري گلهاي رز رقم رويال كلاس ارزيابي گرديد. گلها به مدت 12 ساعت با آسكوربيك اسيد 100 پي پي ام تيمار شدند. از آب مقطر به عنوان شاهد استفاده شد. صفاتي چون عمر ماندگاري، وزن تر، جذب آب، پراكسيده شدن ليپيد ها، ميزان آنتوسيانين، فنل كل و پروتيين كل در مرحله غنچه، باز شدن كامل و پيري گلها اندازه گيري گرديد. بر اساس نتايج جذب آب، وزن تر و ماندگاري در گلهاي تيمار شده با آسكوربيك اسيد نسبت به شاهد افزايش يافت. ميزان پروتيين، آنتوسيانين و فنل كل به تدريج با پير شدن گلها كاهش پيدا كرد. اما تيمار با آسكوربيك اسيد در مقايسه با شاهد مانع از كاهش شديد اين تركيبات در ضمن پيري گرديد. ميزان پراكسيداسيون ليپيد ها با پيري گلها افزايش يافت. آسكوربيك اسيد با جلوگيري از افزايش پراكسيده شدن ليپيدها پيري را در گلهاي رز به تاخير انداخت. در مجموع، آسكوربيك اسيد به عنوان يك آنتي اكسيدان ممكن است با سم زدايي راديكالهاي آزاد اكسيژن پيري را به تاخير اندازد.

In the current study, the effect of ascorbic in control of lipid peroxidation and delaying senescence of cut rose cv. Ruyal class was investigated. Flowers were pulse treated with 100 ppm ascorbic acid for 12 h and distil water was used as control. Some factors such as Vase life, fresh weight, water uptake, lipid peroxidation, anthocyanin content, total phenol and total protein were determined. Based on results, fresh weight, water uptake and vase life in ascorbic acid pulse treated flower were increased than control. With flower senescence gradually protein content, anthocyanin and total phenol declined. But Ascorbic acid treatments prevented declining these compounds as compared to control during senescence. Lipid peroxidation content increased during flower senescence. Ascorbic acid with preventing from increase lipid peroxidation delayed flower senescence in cut rose flowers. In addition, ascorbic acid as an antioxidant extended may with scavenging reactive oxygen species delay flower senescence .