بهينه سازي استخراج تركيبات فنوليك از گياه پونه گاوي ( Flomidoschema parviflora ( با استفاده از دستگاه اولتراسوند

Optimisation of ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from Flomidoschema parviflora

مقدمه و هدف: با پيشرفت علوم و صنايع غذايي گرايش به جايگزيني افزودني هاي طبيعي به جاي انواع سنتزي در مواد غذايي ‏به وجود آمده است. با توجه به اثرات سو و نامطلوب آنتي اكسيدان هاي سنتزي استفاده از آنتي اكسيدان هاي حاصل از ‏منايع طبيعي در چربي ها و روغن هاي خوراكي به عنوان يك راه حل منطقي در نظر گرفته مي شود. در اين پژوهش، ‏بهينه سازي استخراج تركيبات فنوليك از عصاره متانولي 80 درصد گياه پونه گاوي با استفاده از اولتراسوند و به كمك روش ‏سطح پاسخ پرداخته شده است.‏. روش تحقيق: ‏براي بهينه سازي فرآيند در آزمون ها 3 عامل دما (15، 30 و 45 درجه سانتي گراد) ، زمان (15، 35 و 55 دقيقه) و ‏pH‏ ‏‏(6، 7 و 8) هر كدام در 3 سطح مورد بررسي قرار گرفت. اين طرح از طريق ‏Box-Behnken‏ در سه عامل و در سه ‏سطح كه شامل 17 آزمون است انجام شد. نتايج و بحث: نتايج به دست آمده نشان مي دهد كه مناسب ترين شرايط براي استخراج ‏تركيبات فنوليك زمان 47 دقيقه، دماي 34 درجه سانتي گراد و 6.6‏pH=‎‏ مي باشد. ‏در بررسي نتايج و روند نمودارها زمان به عنوان موثرترين عامل شناسايي شد. هم چنين مقايسه بين دو روش استخراج، يعني غرقابي و اولتراسوند نشان داد كه راندمان استخراج تركيبات فنوليك در روش اولتراسوند نسبت به روش غرقابي بيشتر است. توصيه كاربردي/ صنعتي: در نهايت عصاره گيري به روش اولتراسوند ممكن است از نظر كارآيي استخراج مواد فنوليك از گياه پونه گاوي پيشنهاد مي شود.

Background & Aim: Restrictions on the use of synthetic antioxidant such as butylated hydroxyanisole (BHA) and butylated hydroxytoluene (BHT) are being imposed because of their carcinogecity . Experimental: In this investigation, optimization of phenolic extraction process from methanolic (80%) extract (v/v) of Flomideschema parviflorum through response surface methodology by Fulin Cio-calteu is performed for optimizing the process of three factor (time, temperature and pH) were investigated. Each factor was repeated three times including time (15, 35 and 55 min), temperature (15, 30 and 45 °C), and pH (6, 7 and 8). The experiment was conducted based on box-Behnken design with three factors and three levels comprising a total of nineteen tests. Results & Discussion: Considering the results and graphs, time was identified as the most effective factor. In addition, the graphs showed that increasing behavior of phenolic compound and extract is achieved when time and temperature are incremental. In all tests, there was a significant difference between ultrasound and flooding extraction. Industrial and practical recommendations: Extraction using Ultrasound method can be recommended for its effectiveness in extracting phenolic content of Fhlomidoschema parviflorum extracts.