استفاده از ضايعات بوجاري گندم با و بدون مكمل آنزيمي در جيره رشد جوجه هاي گوشتي

The Use of Wheat Screenings with and without Enzyme Supplementation in the Grower Diets of Broiler Chickens

يك آزمايش فاكتوريل 2×5 در قالب طرح كاملاً تصادفي با 5 تكرار 10 قطعه اي، جهت بررسي اثر جايگزيني ذرت با سطوح مختلف ضايعات بوجاري گندم با و بدون مكمل آنزيمي بر عملكرد، پارامترهاي دستگاه گوارش، ويسكوزيته و مورفولوژي روده جوجه هاي گوشتي، انجام گرفت. پانصد قطعه جوجه نر سويه راس تا 10 روزگي با جيره استاندارد تغذيه شده و در 11 روزگي به طور تصادفي به ده تيمار آزمايشي حاوي 5 سطح ضايعات بوجاري گندم (0، 9، 18، 27 و 36%) و 2 سطح آنزيم (0 و 05/0%) اختصاص يافتند. اثر سطح ضايعات بوجاري گندم بر مصرف خوراك جوجه ها و ضريب تبديل غذايي معني دار نبود. افزايش وزن روزانه با افزايش سطح ضايعات بوجاري گندم به طور معني داري كاهش پيدا كرد. مكمل آنزيمي به طور معني داري ميانگين وزن روزانه را افزايش و ضريب تبديل را بهبود بخشيد. وزن نسبي كبد، سنگدان، پانكراس و روده بزرگ به طور معني داري با افزايش سطح ضايعات بوجاري گندم افزايش پيدا‌‌ كرد. مكمل آنزيمي به طور معني داري افزايش وزن قسمت هاي مختلف دستگاه گوارش شامل پيش معده، چينه دان، سنگدان، پانكراس و روده بزرگ را كاهش داد. افزايش سطح ضايعات بوجاري گندم منجر به افزايش معني دار ويسكوزيته ماده هضمي ژژونوم و ايليوم و مكمل آنزيمي منجر به كاهش معني دار آن شد. افزايش سطح ضايعات بوجاري گندم منجر به افزايش معني دار عرض ويلي وكاهش معني دار ارتفاع ويلي و عمق كريپت گرديد. افزودن آنزيم به جيره به طور معني داري ارتفاع ويلي و عمق كريپت را افزايش داد. در مشاهدات ميكروسكوپي بافت ژژونوم جوجه هاي تغذيه شده با ضايعات بوجاري گندم، ويلي ها كوتاهتر، ضخيم تر و آسيب ديده تر مشاهده شدند،كه با افزودن مكمل آنزيمي از شدت آسيب كاسته شد.

An experiment was conducted to investigate the effect of wheat screenings with and without enzyme preparation on the performance, gastrointestinal parameters and gut viscosity and morphology of broiler chicks during grower period (11 to 24d). Five hundred day old male broiler chicks were fed a commercial diet till 10 d of age and then were randomly assigned to 10 diets. Diets were formulated to have five different levels (0, 9, 18, 27 and 36%) of wheat screenings with or without enzyme. Each diet fed to five groups of ten male birds. There was no significant difference in feed intake (FI) and feed conversion ratio (FCR) of chickens fed diets with different levels of wheat screenings during 14 days of age. Body weight gain (BWG) was decreased significantly with increasing level of wheat screenings in diets. Enzyme supplementation significantly increased BWG and decreased FCR. Increasing wheat screenings level significantly decreased gastrointestinal tract weight including pancreas, gizzard, large intestine as well as liver. Enzyme supplementation significantly decreased weight of liver, proventriculus, gizzard, pancreas, and large intestine. Villi height was decreased significantly by increasing wheat screenings level. Carcass weight was not affected by wheat screenings level and enzyme. Ileum and jujenum digesta viscosity increased by wheat screening level and decreased by enzyme supplementation. Increasing wheat screenings level increased villi width and decreased villi height and crypt depth. Enzyme supplementation increased villi height and crypt dept. Histological observations on jejunum of birds fed wheat screenings without enzyme showed shortening, thickening, and atrophy of the villi, all of which improved when enzyme was included in the diet.