بررسي غلظت فلزات سرب، نيكل و كادميوم در ماهيان مصرفي شهرستان خرمشهر

A Survey of Lead, Nickel and Cadmium Concentration on Consumable Fish in Khorramshahr City

زمينه و هدف: آلوده شدن آب و خاك به فلزات سنگين ناشي از فعاليت هاي صنعتي، از مهمترين خطراتي است كه اكوسيستم هاي طبيعي و انسان را تهديد مي-كند. اين فلزات به دليل عدم تجزيه پذيري و خاصيت تجمع زيستي در بافت هاي زنده در زنجيره ي غذايي به حركت درآمده و با ورود به بدن مصرف كنندگان موجب بروز بيماري هاي مختلفي مي گردد، از اين رو ماهيان از جمله موجوداتي هستند كه قابليت تجمع زيستي بسيار بالايي از اين فلزات را دارا مي باشند. با توجه به اين موارد سلامت كيفي ماهيان مصرفي مردم شهرستان خرمشهر مورد بررسي قرار گرفت. روش بررسي: در اين تحقيق به طور كاملاً تصادفي تعداد 30 قطعه ماهي شوريده (Otolithes rubber) و 30 قطعه ماهي حلوا سفيد (Pampus argenteus)از بازار ماهي فروشي اين شهرستان تهيه گرديد. پس از هضم شيميايي بافت عضله ي ماهي ها، غلظت فلزات سرب، كادميوم و نيكل در بافت عضله ي ماهي ها توسط دستگاه طيف‌سنجي پلاسماي جفت شده القايي اندازه گيري شد. يافته ها: ميانگين غلظت فلزات سرب، كادميوم و نيكل در ماهي شوريده به ترتيب 89/1، 58/0 و 20/2 ميكروگرم بر گرم و در ماهي حلوا سفيد به ترتيب 52/1، 48/0 و 08/1 ميكروگرم بر گرم در واحد وزن خشك ماهي بود. نتيجه گيري: مقايسه ي نتايج اين بررسي با استانداردهاي سازمان بهداشت جهاني مشخص نمود كه ميانگين غلظت اين سه فلز در بافت عضله ي هر دو ماهي از حد مجاز سازمان بهداشت جهاني بيشتر است كه مي تواند براي سلامت انسان خطرناك باشد.

Background and Objective: Contamination of water and soil with heavy metals results from industrial activities is one of the important dangers that threatens natural ecosystems and human being. Because these metals do not degrade and due to their biological accumulation property in tissues, they enter to food chain and lead to different diseases. For these reasons, fish are among the organisms that are exposed to biological accumulation of these metals. The aim of this study was to evaluate health quality of consumable fish by Khorramshahr people. Subjects and Methods: In this study we collected 30 Otolithes rubber and 30 Pampus argenteus fish species from the fish market of Khorramshahr. After chemical digesting of muscle tissue, concentration of lead, cadmium and nickel were measured using Inductively Coupled Plasma (model, USA). Results: Average concentration of lead, cadmium and nickel were estimated in Otolithes rubber respectively 1.89, 0.58 and 2.20 µg/g dry weight and in Pampus argenteus respectively 1.52, 0.48 and 1.08 µg/g dry weight unit. Conclusion: The results of this study in comparison with standards of WHO showed that average concentration of these three metals in muscle tissue of both fish was higher than allowed limit of WHO that can pose danger to human health.