بررسي ميزان يد نمك هاي يددار بازار كاشان در سال 1389

Investigation into level of iodine in Market iodized salt in Kashan ,2010.

زمينه و هدف: يد يكي از ريز مغذي هاي ضروري براي حيات است و كمبود آن از مهمترين عوامل تهديد كننده سلامت بشر مي باشد. هدف ما از اين پژوهش بررسي ميزان يد در نمك هاي موجود در بازار شهرستان كاشان در شش ماهه ي دوم سال 1389 و مقايسه آن با استاندارد و ارايه پيشنهادات مناسب براي رفع مشكل احتمالي مي باشد. مواد و روش كار: در اين مطالعه توصيفي - تحليلي 13 مارك نمك يددار فروشگاه هاي شهرستان كاشان كه در سطح كشور توليد و توزيع شده بود مورد بررسي قرار گرفت. ميزان يد اين نمونه ها با سه بار تكرار در آزمايشگاه شيمي دانشكده بهداشت دانشگاه علوم پزشكي كاشان با روش تيتراسيون براساس متد فارماكوپه بريتانيا اندازه گيري شد. يافته ها : از13 مارك نمك يددار موجود در بازار 8 مارك نمك (61.53 درصد) در محدوده قابل قبول(ppm50-30) بود و 5 مارك نمك (38.46 درصد) خارج از محدوده قابل قبول بود كه همه نمونه هاي داراي يد خارج از محدوده قابل قبول در محدوده كمتر از حداقل قابل قبول (ppm30) بود و نمك يدداري با ميزان يد بيشتر از حداكثر محدوده نبود. نتيجه گيري: يافته هاي حاصل از اين پژوهش نشان مي دهد، نمك هاي موجود در بازار حاوي ميزان يد استاندارد نيستند. لذا با توجه به اهميت اين موضوع نظارت مستمر بر توليد و توزيع به موقع نمك هاي يددار ضروري مي باشد.

Background & Objectives: Iodine is one of the essential microelements for life and its deficiency is the most important threatening causes for human health. The purpose of this study is to evaluate amount of iodine in iodized salts in Kashanʹs shops, during the second half of 2010 and its comparison with standard and giving suitable suggestions for prevention of probable problems. Materials and Methods:In this descriptive-analytic study 13 marks of iodized salts from Kashanʹs shops with three different product dates were assessed. The samples were three times examined in the chemical laboratory of faculty of Health, Kashan University of Medical Sciences, by method of Pharmacopeia titration. Results:of 13 markes iodized salts, 8 markes (61.53%) had acceptable ranges (30 -50ppm) and 5 markes (38.46%) were out of acceptable ranges . All out of ranges samples were in fewer ranges from acceptable minimum ranges (30ppm) and they were not any salts with more than iodine acceptable maximum ranges. Conclusion: According to the results of this study iodized salts lack the recommended standard level of iodine. Therefore, according to importance of this matter, continues control on iodized salt is necessary.