تعيين غلظت جيوه در ماهي خوراكي بياح(Liza abu)رودخانه كارون

Determination of Mercury Concentration in Liza abu from Karoon River

سابقه و هدف: جيوه يكي از عناصر مهم زيست محيطي است كه به شدت نوروتوكسيك بوده و عمد تاً از طريق مصرف غذاهاي دريايي آلوده به اين عنصر وارد بدن انسان شده و در اندام ها تجمع مي يابد . در پژوهش حاضر، ضمن اندازه گيري غلظت جيوه كل با دستگاه اسپكتروفتومتر جذب اتمي و تكنيك بخار سرد در نمونه هاي عضله ماهي بياح رودخانه كارون، حد مجاز مصرف اين ماهي براي انسان نيز مورد ارزيابي قرار گرفت. ( Liza abu) مواد و روش ها: 30 قطعه ماهي از 6 ايستگاه در اوزان بازاري از رودخانه كارون در استان خوزستان ب ه صورت تصادفي انتخاب و غلظت جيوه در آن ها با استفاده از دستگاه جذب اتمي و تكنيك بخار سرد اندازه گيري شد. 0 ميكروگرم بر گرم وزن / 0 ميكروگرم بر گرم وزن تر ( 75 / يافته ها: ميانگين غلظت جيوه در عضله ماهي بياح 26 WHO ،FAO ،USEPA خشك) بود كه اين ميزان پايين تر از حد استاندارد تعيين شده توسط سازمان هاي معتبر جهاني مانند مي باشد. FDA و 1) بودكه بر اين اساس مصرف ماهي بياح اي ن منطقه /11) بيش تر از 1 (HQ) استنتاج: نتايج نشان داد شاخص ريسك خطراتي براي مصرف كنندگان از نظر ميزان جيوه در پي خواهد داشت و براي حفظ سلامتي، ميزان مجاز مصرف آن 27 گرم در روز و يك وعده در هفته توصيه مي شود.

Background and purpose: Mercury is one of the most toxic heavy metals that is neurotoxic and can enter the human body mainly through consumption of contaminated seafood and get accumulated in tissues. In this study, the human health risk due to consumption of Mullet fish (Liza abu) in Karoon river, was investigated by measuring the concentration of mercury in muscle samples. Materials and methods: A total of 30 fresh fish was collected from six stations in Karoon River (located in Khuzestan province, Iran). Concentration of mercury was measured using atomic absorption spectrophotometer and cold vapor technique. Results: The average concentration of mercury in muscle of Liza abu was 0.26 ?g/g of fresh weight (0.75 ?g/g dry weight) which was less than the allowable amount for human consumption determined by the international organizations such as USEPA, WHO, FAO and the FDA. Conclusion: HQ Index exceeded 1 (1.11), therefore, the consumption of the Liza abu is a threat to the consumers’ health and a consumption permitted rate of 27 g/day is recommended.