اثرهاي سولفات پتاسيم و ساليسيليك اسيد بر ويژگي‎هاي فتوسنتزي و كيفيت ميوه انار رقم ’ملس يزدي‘

Effects of Potassium Sulfate and Salicylic Acid on Photosynthetic Parameters and Quality of Pomegranate Fruit cv. ‘Malas Yazdi’

در سال‌هاي اخير عارضه رنگ‌پريدگي قسمت خوراكي انار كه به نام هاي قهوه اي شدن يا سفيد شدن نيز شناخته مي‌شود، با غيرقابل مصرف‌ كردن ميوه، محبوبيت اين ميوه را تهديد كرده است. به منظور كاهش اين اختلال فيزيولوژيكي و بهبود كيفيت ميوه انار رقم ’ملس يزدي‘، آزمايشي به صورت فاكتوريل در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي در مركز تحقيق هاي كشاورزي يزد اجرا شد. فاكتورهاي اين آزمايش شامل ساليسيليك اسيد در 3 سطح (0، 3/0 و 6/0 ميلي‌مولار) و سولفات پتاسيم در 3 سطح (0، 5/0 و 1%) بودند، كه در 2 مرحله (9 و 13 هفته بعد از تمام گل) بر روي درخت محلول‎پاشي شدند. تيمار ساليسيليك اسيد 3/0 ميلي‎مولار باعث افزايش معني‌دار زاويه هيو، آريل (نارميانبر) و كروماي پوست شد. ساليسيليك اسيد همچنين ميزان كارتنوييد را افزايش داد. كمترين قهوه‎اي شدن آريل و بيشترين ميزان شاخص عملكرد فتوسنتزي و اسيد كل در برهمكنش ساليسيليك اسيد 0 ميلي‎مولار و سولفات پتاسيم 5/%0 مشاهده شد. برهمكنش ساليسيليك اسيد 6/0 ميلي‎مولار با سولفات پتاسيم 1% و ساليسيليك اسيد 3/0 ميلي‎مولار با سولفات پتاسيم 0 % ميزان كلروفيل كل را به طور معني‌داري افزايش داد. به علاوه ميزان تركيب هاي فنلي به وسيله برهمكنش ساليسيليك اسيد 3/0 و 6/0 ميلي‌مولار با سولفات پتاسيم 1% به طور معني‎داري افزايش يافت. تمام تيمارها نسبت كلروفيل فلورسانس متغير به بيشينه و فعاليت ضد اكسيداسيوني آريل را افزايش دادند.

In recent years, the disorder of aril paleness known as arils browning or whitening through unacceptable consumption of pomegranate fruit has threatened the popularity of this fruit. In order to reduce this physiological disorder and improve the quality of fruit characteristics, an experiment was performed as factorial in randomized complete block design at Agricultural Research Center of Yazd. The factors of this experiment were salicylic acid in 3 levels (0, 0.3 and 0.6 mM) and potassium sulfate in 3 levels (0, 0.5 and 1%), that were sprayed over the trees in 2 stages (9 and 13 weeks after full bloom). Salicylic acid at 0.3 mM significantly increased Hue angle of aril and chroma of peel. The salicylic acid also enhanced the content of carotenoid. The lowest aril browning and the highest performance index (Pi) and total acid were observed by interaction of salicylic acid 0 mM and potassium sulfate 0.5%. The interaction of 0.6 mM of salicylic acid with 1% of potassium sulfate and also 0.3 mM of salicylic acid with 0% of potassium sulfate significantly increased total chlorophyll content. In addition phenolic compounds significantly increased by interactions of 0.3 mM and 0.6 mM of salicylic acid with 1% of potassium sulfate. All treatments also were increased ratio of variable to maximal fluorescence (Fv/Fm) and antioxidant activity.