تاثير سولفات مس بر فعاليت آنزيمي و ماندگاري گل بريدني ليزيانتوس

Effect of Copper Sulphate on Enzyme Activity and Vase Life of Lisianthus Cut Flower

هدف از انجام آزمايش حاضر بررسي نقش سولفات مس به عنوان بازدارنده آنزيم پراكسيداز در ماندگاري و كيفيت بعد از برداشت گل ليزيانتوس رقم’مارياچي‘ مي‌باشد. براي دستيابي به اين هدف از سولفات مس با غلظت‌هاي صفر، 2، 4 و 6 ميلي‌مولار استفاده گرديد. در اين بررسي، ماندگاري، وزن تر نسبي، جذب آب، مقدار آنتوسيانين، مقدار پروتيين، مقدار مالون‌دي‌آلدييد، فعاليت آنزيم پراكسيداز و سوپراكسيد ديسموتاز در بين تيمارها مورد مقايسه قرار گرفت. نتيجه‌ها نشان داد كه سولفات مس سبب افزايش ماندگاري، وزن تر نسبي و جذب آب در گل بريدني ليزيانتوس شد. در بين تيمارها سولفات مس 6 ميلي‌مولار حدود 4 روز ماندگاري گل، 16% وزن تر و 4/4 گرم بر روز جذب آب را در مقايسه با شاهد افزايش داد. همچنين تيمار سولفات مس به طور معني‌داري سبب افزايش مقدار آنتوسيانين و فعاليت آنزيم سوپراكسيد ديسموتاز شد ولي فعاليت آنزيم پراكسيداز و مقدار مالون‌دي‌آلدييد را كاهش داد. تيمار سولفات مس تاثير معني‌داري بر مقدار پروتيين نداشت. سولفات مس 6 ميلي‌مولار بيشترين فعاليت آنزيم سوپراكسيد ديسموتاز (33/237 ميكرومول بر گرم وزن تر در دقيقه) و كمترين فعاليت آنزيم پراكسيداز (0067/0 ميكرومول بر گرم وزن تر در دقيقه) را در مقايسه با شاهد (به ترتيب 198 و 029/0 ميكرومول بر گرم وزن تر در دقيقه براي سوپراكسيدديسموتاز و پراكسيداز) نشان داد. اما غلظت 4 ميلي‌مولار سولفات مس بيشترين مقدار آنتوسيانين (28/94 ميلي‌گرم بر گرم وزن تر) و كمترين پراكسيداسيون چربي (94/23 نانومول بر گرم وزن تر) را در مقايسه با شاهد نشان داد

In this experiment, the effect of copper sulphate at various concentrations (0, 2, 4 and 6 mM) as peroxidase inhibitors was studied on vase life, water uptake, relative fresh weight, anthocyanin, protein and malon dialdehyde content, peroxidase (POD) and superoxide dismutase (SOD) activity and postharvest quality of Eustoma grandiflorum cv. ‘Mariachi’ The results indicated that all treatments significantly (P < 0.01) increased vase life, water uptake and relative fresh weight. Among the treatments, 6 mM copper sulphate increased vase life up to 4 days, relative fresh weight to 16% and water uptake to 4.4 g stem-1day-1 in comparison to control. Similarly copper sulphate treatment increased anthocyanin content, SOD activity, but decreased malon dialdehyde content and POD activity with no effect on protein content. Copper sulphate at 6 mM concentration showed the most SOD activity (237.33 µmol g-1 FW-1) and the lowest POD activity (0.0067 µmol g-1 FW min) in comparison to control (respectively 198 for SOD and 0.03 µmol g-1 FW-1 for POD). Also 4 mM copper sulphate produced the most anthocyanin content (94.28 mg g-1 FW) and lowest Malon dialdehyde (23.94 nmol g-1 FW-1).