اثر محتواي رطوبتي بر برخي خواص فيزيكي زرشك

The Effect of Moisture Content on Physical Properties of Berberis

به منظور ارتقاي سطح مكانيزاسيون در عمليات برداشت و فرآوري ميوه زرشك بي دانه بعنوان يكي از محصولات بومي و اساسي استان خراسان جنوبي، برخي خواص فيزيكي آن شامل ابعاد، قطر متوسط هندسي، ضريب كرويت، سطح رويه، جرم هزار دانه، چگالي واقعي، چگالي توده، تخلخل، ضريب اصطكاك استاتيك و زواياي استقرار مورد تحقيق قرار گرفت. مطالعه اين خواص تحت تاثير تغييرات محتواي رطوبتي ميوه بر آن‌ها با استفاده از طرح كاملا تصادفي انجام گرفت. تحليل داده ها نشان داد كه تغيير محتواي رطوبت، در سطح احتمال 5% موجب تغيير معني دار تمامي پارامتر ها به جز ضريب اصطكاك بر سطح چوب و پلي اتيلن مي شود. طول، عرض، ضخامت، قطر متوسط هندسي، سطح رويه، ضريب كرويت، جرم هزار دانه و چگالي توده با كاهش محتوي رطوبتي، كاهش و چگالي واقعي ميوه، تخلخل، زواياي استقرار و ضرايب اصطكاك بر سطوح مختلف به جز چوب و پلي اتيلن با كاهش رطوبت افزايش يافت.

In order to enhance the mechanization level of harvest and post-harvest operations of Berberis fruit, as one of the major and local crops of south Khorasan province, some of its physical properties were investigated. Different dimensions, geometrical mean diameter, sphericity, surface area, mass of thousand fruit, true density, bulk density, porosity, static coefficient of friction and the repose angles were determined. The properties and the effect of moisture content on them were studied by the completely randomized designs statistical method. Analysis of data indicated that the change of moisture content caused significant difference (P < 0.01) for the total studied parameters except static coefficient of friction on polyethylene and wood materials. Length, width, thickness, geometrical mean diameter, surface area, sphericity, mass of thousand fruit and bulk density decreased with the decrease in moisture content and true density, porosity, repose angles and static coefficient of friction on all studied materials except wood and polyethylene increased with decrease in moisture content.