ساخت الكترود سوربات گزين بر پايهPVC

Construction of a Sorbate Selective Electrode on PVC Bases

اسيدهاي آلي و نمك‌هاي آن‌ها به دليل توانايي در جلوگيري از رشد ميكروارگانيسم‌ها درصنايع مواد غذايي، آرايشي و بهداشتي به طور گسترده مورد استفاده قرار مي‌گيرند. يكي از اين تركيب‌ها پتاسيم سوربات است. در اين پژوهش مشخص شد كه مي‌توان از تركيب سوربات جيوه(Hg2(sorbate)2 ) (I) به عنوان يونوفر مناسب براي الكترود شناساگرغشايي بر پايه PVC حساس به يون سوربات در محيط آبي استفاده شود. پلي وينيل كلرايد (Poly vinyl chloride: PVC) به عنوان بافت پليمري، تري متيل دسيل آمونيوم برميد (Trimethyl Decyl Ammonium Bromide: TMDAB) به عنوان افزودني يوني و دي اكتيل فتالات (Dioctyl Phthalate: DOP)، استوفنون (Acetophenon: AP) و استونيتريل (Acetonitryl: AN) به عنوان پلاستي سايزر بررسي شدند. بهترين نتيجه‌ها زماني مشاهده شد كه غشاهايي با تركيب درصد 33:2:2:63 از PVC : Ionophor : IonicAdditive : AP ساخته شد. اين الكترود در گستره‌ غلظتي مناسبي از يون سوربات ( M 1×10-1 – 4/5×10-5 )، با شيب نرنستي mV/dec 57/87 كار مي‌كند. حد تشخيص پايين الكترود M 5-10×2 است. همچنين الكترود پيشنهادي به طور موفقيت آميزي براي اندازه‌گيري سوربات پتاسيم موجود در نمونه سس مايونز به كار گرفته شده است.

Organic acids and its salts because of ability in prevention of microorganism growth are used widely in industrial food, cosmetics and toiletries. Potassium Sorbate (KSOB) is one of these compounds. In this study, it was found that Mercury (I) Sorbate(Hg2(SOB)2) can be used as suitable ionophor for membrane indicator electrode based on Poly Vinyl Chloride(PVC) sensitive to sorbate ion in aqueous solutions. PVC were used as polymeric base, Tri methyl Decyl Ammonium Bromide (TMDAB) were used as ionic additives and Dioctyl Phthalate(DOP), Acetophenon (AP) and Acetonitryl (AN) were used as plasticizers. The best results were obtain when the membranes which having a composition PVC:Ionophor:Ionic Additive:AP in the ratio of 33:2:2:63 (w/w). This electrode work on suitable concentration range of sorbate ion (4.5×10-5 to 1.0×10-1 M), with a Nernstian slope of 57.87 mV decade-1. Electrode detection limit is 2.0×10-5 M. Also this proposed electrode has been used successfully for the determination of potassium sorbate on mayonnaise sauce sample.