حذف بيولوژيكي آفلاتوكسين B1 توسط مخمر ساكارومايسس سرويزيه در خوراك دام

Bio-detoxification of AFB1in animal feeds using Saccharomyces cerevisiae

از آنجايي كه آلودگي با مايكوتوكسين ها در غذاي انسان و خوراك حيوانات مشكل جدي محسوب مي‌شود در اين تحقيق توانايي اتصال آفلاتوكسين به ديواره سلولي مخمر ساكاروماسيس سرويزيه جهت كاهش سميت در خوراك دام مورد بررسي قرار گرفت. به اين منظور آفلاتوكسين B1 در غلظت‌هاي 0، 5، 10 و 20 µg/lit (ميكروگرم بر ليتر) به پنبه دانه به عنوان خوراك دام اضافه گرديد و سپس توسط مخمر ساكارومايسس سرويزيه با شمارش سلولي cell/ml 109 در فاز لگاريتمي رشد، و همچنين مخمر تيمار شده با اسيد و حرارت به مدت زمان‌هاي 0، 4، 12، 24 ساعت تلقيح گرديد. در ميانگين غلظت‌هاي مختلف سم بيشترين ميزان كاهش توكسين مربوط به تيمار اسيدي (417/3) بوده و سپس تيمار حرارتي (607/3) و مخمر زنده (96/3) بيشترين كارآيي را از خود نشان دادند. همچنين بيشترين ميزان كاهش آفلاتوكسين بعد از چهار ساعت مشاهده شد كه نشانگر سرعت عمل و اشباع شدن محل‌هاي اتصال بعد از اين زمان است. نتايج نشانگر اين بود كه سلول‌هاي مخمر زنده يا غير زنده عوامل بيولوژيكي مناسبي جهت حذف آفلاتوكسين در محيط كشت آلوده هستند. همچنين مشخص شد كه پديده اتصال ماهيت فيزيكي دارد كه اين مسيله در غذا و خوراك‌هاي دامي كه ميزان بالاي آفلاتوكسين آن‌ها يك عامل مخاطره آميز محسوب مي‌شود قابل توجه است.

Mycotoxin contamination in human food and animal feed is a serious problem. In this research, Aflatoxin binding ability to cell wall of Saccharomyces cervisiaie was investigated in order to reduce toxicity in animal feeding. In this study, cottonseed as animal feed was contaminated with Aflatoxin B1at concentrations: 5, 10, 20 µg/lit. The contaminated feed was inoculated with yeast cell culture (heat treated, acid treated and without treatment) in an exponential phase (109 cells/ml) and incubated for 0, 4, 12, 24 hours in order to study AFB1 reduction. Result showed the average reduction of AFB1 for different treatments as follows: acid treatment (3.417 ppb), heat treatment (3.607 ppb) and viable cells (3.96 ppb).Also, the most reduction of toxin was observed within the first four hours of incubation which means that Aflatoxin binding reaches to saturation rapidly. The results indicated that yeast cells, whether viable or non-viable are appropriate for detoxification of contaminated animal feeds. Moreover, binding has a physical nature. This property, especially for animal feeding and foods which have high risks of Aflatoxin contamination is considered a pertinent asset.