بهترين روش نگهداري و كاهش ضايعات چند رقم انگور تجاري ايران

The Best Method for Waste Reduction and Maintain of Some Iran Commercial Grape Cultivars

هر ساله مقدار زيادي انگور براي عرضه به بازار در خارج از فصل در انبارها و سرد‌خانه‌هاي معمولي ‌نگهداري مي‌شوند كه بنا به دلايل متعددي كيفيت و وزن آن به شدت كاهش پيدا مي‌كند. بنابراين به منظوركاهش ضايعات پس از برداشت انگور و انتخاب ارقام مناسب براي نگهداري طولاني‌مدت، اين تحقيق به شكل دو آزمايش يكي در قالب فاكتوريل با طرح پايه كاملاً تصادفي در سه تكرار و با دو فاكتور، نوع رقم (‌انگور سفيد بي‌دانه و قزل اوزوم) و نوع بسته بندي (پوشش پلاستيكي سوراخ‌دار با ورقه كامل سولفورپد، پوشش پلاستيكي بدون سوراخ با نصف ورقه سولفورپد، پوشش پلاستيكي سوراخ‌دار بدون ورقه سولفورپد، پوشش پلاستيكي بدون سوراخ و بدون ورقه سولفورپد، بدون پوشش پلاستيكي و بدون ورقه سولفورپد) و ديگري در قالب طرح كاملاً تصادفي براي انگور رقم رشه با پنج تيمار بسته‌بندي، در سه تكرار اجرا شد. خوشه هاي انگور پس از برداشت به سردخانه منتقل شدند. به منظور بررسي اثرات تيمارها، صفات كيفي ميوه شامل خشكيدگي چوب خوشه، سفيدشدگي سطح حبه، درصد آلودگي حبه، وضعيت ظاهري و طعم و مزه اندازه گيري شدند. نتايج نشان داد كه تيمار پوشش سوراخ‌دار با ورقه كامل سولفورپد و تيمار پوشش بدون سوراخ با نصف ورقه سولفورپد، باعث كنترل بهتر پوسيدگي‌هاي قارچي، خشكيدگي چوب خوشه،‌ حفظ وضعيت ظاهري و طعم و مزه انگور شد. بنابراين با اين روش رقم‌هاي قزل اوزوم و رشه را به مدت پنج ماه و رقم سفيد بيدانه را به مدت سه ماه در سردخانه مي‌توان نگهداري كرد

Every year large amounts of grapes are stores in normal and cold rooms to offer off-season of grapes to the market which based on several reasons their quality and weight greatly decreases. Therefore, in order to decrease the post harvest losses of grapes and selection of suitable cultivars for long time storage, this study was conducted in two experiments, one in a factorial experiment based on randomized complete design (CRD) in three replications with two factors including cultivars (Sefide bidane and Qzel Ozum), and packaging type (one sulfur pad with perforated bag, ½ sulfur pad with imperforated bag, without sulfur pad with perforated bag, without sulfur pad with imperforated bag, without sulfur pad and without bag) and the other in a randomized complete design (CRD) with five packaging treatments and three replications for Rasha cultivar. Grape bunches were harvested and transferred to cold storage. To study the effects of treatments, some traits including bunch and berry shriving, bleaching, fungal rot (%), bunch appearance and taste were measured. Results showed that using one sulfur pad with perforated bag and ½ sulfur pads with imperforated bag treatments controlled fungal rots and bunch and berry shriving, and preserve bunch appearance and taste. Therefore with using this method, Qzel Ozum and Rasha, could be stored in cold rooms for five months and Sefide-bidane for three months.