اثر نمايه گلايسميك رژيم غذايي بر عملكرد ورزشي ورزشكاران

The Effects of Dietary Glycemic Index on Exercise Performance: Review of Current Evidence

يكي از عوامل تاثيرگذار بر موفقيت و افزايش عملكرد ورزشي ورزشكاران، كيفيت و كميت كربوهيدرات رژيم غذايي است. بنابراين، نقش GI (Glycemic index) در مطالعات متعدد، به منظور بررسي انواع مختلف كربوهيدرات‌هاي مصرفي مورد بررسي قرار گرفته است و اثرات آن در كاهش يا بهبود عملكرد ورزشي نشان داده شده است. هدف از انجام اين مطالعه مروري بر مطالعات جديد انجام شده در زمينه اثر مصرف كربوهيدرات‌هاي مصرفي با شاخص‌هاي گلايسميك متفاوت بر عملكرد ورزشي است. جستجوي انجام شده در بانك اطلاعاتي Pub Med با استفاده از كلمات كليدي Exercise و GI و بين فاصله سال‌هاي 2010-1990 در نمونه‌هاي انساني انجام شد. نتايج مصرف كربوهيدرات‌هاي با شاخص گلايسميك پايين در قبل از ورزش بر بهبود عملكرد ورزشكاران ضد و نقيض بود. همچنين مصرف مقدار كربوهيدرات مصرفي در طول ورزش، به عنوان عامل اثرگذارتري نسبت به وعده غذايي قبل از ورزش بر عملكرد ورزشي عنوان شد. اثر شاخص گلايسميك بالا بر بازسازي ذخاير گليكوژن پس از ورزش به صورت يكنواخت در مطالعات اثبات شد. مصرف كربوهيدرات‌هاي با نمايه گلايسميك بالا در حين ورزش و پس از آن بر بهبود عملكرد ورزشكاران همسو است. بنابراين به نظر مي‌رسد كه بيشتر مطالعات آينده در اين خصوص بايد اثر چنين رژيم‌هاي را در قبل از ورزش مورد آزمون قرار دهند.

Abstract Quantity and quality of dietary carbohydrate intake is of great importance in enhancing exercise performance. Therefore several studies have investigated the role of glycemic index (GI) in exercise performance. This study aimed to review the current evidence on carbohydrate consumption with different glycemic index on exercise performance. We searched PubMed for related publications using "exercise" and "glycemic index" as keywords. This search had considered Papers that had been published between 1990 and2010 and human subjects. Consumption of low-glycemic index carbohydrates before the exercise result in enhancing the exercise performance was controversy. The quantity of carbohydrate rather than its quality is much more important in exercise performance in elite athletes. Consumption of high glycemic index foods after the games has been consistently reported as a factor in enhancing the exercise performance. Due to the consistent findings on the effect of high glycemic index foods during and after exercise on performance, it seems that future investigations should focus on meals before the exercise.