بررسي اثر رژيم غذايي غني از روغن زيتون بر سطح قند و ليپيدهاي پلاسما در

The Effect of Olive Oil-Rich Diet on Fasting Plasma Glucose and Lipid Profiles in Overweight Women

مقدمه: رژيم غذايي غني از روغن زيتون به عنوان يك منبع اسيدهاي چرب تك غير اشباع، از طريق كاهش شاخص‌هاي ليپيدي پلاسما در كاهش بيماري‌هاي قلبي- عروقي نقش دارد. هدف از انجام اين مطالعه بررسي اثر رژيم غذايي غني از روغن زيتون بر سطح پلاسمايي شاخص‌هاي قند و ليپيد پلاسما در زنان داراي اضافه وزن مي‌باشد. روش‌ها: اين مطالعه به صورت يك كارآزمايي باليني متقاطع طراحي شد كه درآن 17 زن سالم داراي اضافه وزن در محدوده سني 50-20 سال و محدوده 29/9-25 = BMI، با روش تخصيص تصادفي به دو گروه تقسيم شدند. يك گروه رژيم غذايي معمولي محدود از انرژي (51 درصد كربوهيدرات، 15 درصد پروتيين، 34 درصد چربي كل، 16 درصد SFA، 8 درصد MUFA و 10 درصد PUFA) وگروه ديگر رژيم محدود از انرژي و غني از روغن زيتون (تركيب درشت مغذي‌ها شبيه رژيم معمولي ولي با 8 درصد SFA، 16 درصد MUFA و 10 درصد PUFA) دريافت كردند. طول مدت مداخله در هر فاز 6 هفته و بين دو فاز نيز 2 هفته wash-out بود. سطوح پلاسمايي قند، كلسترول، تري گليسيريد، LDL و HDL در حالت ناشتا در ابتدا و انتهاي هر دو فاز اندازه‌گيري شد. تغييرات شاخص‌هاي ذكر شده در طول هر فاز مطالعه محاسبه و با استفاده از آزمون t‌مزدوج مقايسه گرديد. يافته‌ها: سطوح پلاسمايي قند، كلسترول، تري گليسيريد، LDL و HDL در حالت ناشتا در طول هر دو نوع رژيم غذايي كاهش يافت و ميزان كاهش آن در رژيم غذايي غني از روغن زيتون در مقايسه با رژيم غذايي معمولي اندكي بيشتر بود، ولي به حد معني‌داري نرسيده بود. نتيجه‌گيري: رژيم غذايي غني از روغن زيتون در مقايسه با رژيم معمولي غلظت پلاسمايي قند، كلسترول، تري گليسيريد، LDL و HDL ناشتا را بيشتر كاهش داد، اما اين اختلاف از نظر آماري معني‌دار نبود.

Abstract Background: The live oil- rich diet may decrease the risk of cardiovascular disease through declining plasma lipid profiles as a source of MUFA. The purpose of this study was to assess the effects of olive oil- rich diet on plasma lipids and glucose levels in overweight women. Methods: This cross-section randomized clinical trial was performed among 20 healthy overweight (BMI=25-29.9 kg/m2) women aged between 20 and 50 years old. Subjects were randomly assigned to receive a usual energy-restricted diet (-500 kcal) [51% carbohydrate, 15% protein, 34% fat, 16% SFA, 10% PUFA, 8% MUFA] or an olive oil-rich energy restricted diet [51% carbohydrate, 15% protein, 34% fat, 8% SFA, 10% PUFA, 16% MUFA]. All participants followed the diet for six weeks. Two weeks wash-out period was done before following the phase 2 diets. After completing the first phase, subjects changed their diet to the one not used in the first phase. At the beginning and the end of each phase, fasting plasma glucose and lipid levels were measured. Findings: Both diets instructions resulted in a reduction of plasma lipid and glucose levels. Reductions by the olive oil-rich diet were greater than that by the usual diet; however, there was not any significant difference. Conclusion: Using the olive oil-rich diet is led to a non-significant reduction in the plasma lipids, cholesterol, triglyceride, LDL, HDL comparing to the usual diet.