امنيت غذايي در راستاي ارتقاي مصرف سرانه پروتيين حيواني در برنامه چهارم توسعه كشور

Food Security in order to improve reception of capita animal protein to achieve forth development plan

در اين پژوهش اثر تغييرات قيمت مصرفي و درآمد خانوارهاي شهري را بر ميزان دريافت پروتيين و كالري حيواني به‌منظور ارتقاي شاخص‌هاي مربوط در برنامه چهارم توسعه مورد بررسي قرار مي‌دهيم. با استفاده از روش تابع تقاضاي تقريباً ايده‌آل درجه دو (QAIDS)در سال‌هاي 60-1386 كشش‌هاي خودقيمتي، متقاطع و درآمدي را محاسبه كرده و با استفاده از اين نتايج كشش دريافت پروتيين و كالري خانوار شهري در اثر تغيير قيمت و درآمد را مورد محاسبه قرار مي‌دهيم. يافته‌ها نشان مي‌دهد كه تغيير قيمت گوشت مرغ بيشترين اثر را در دريافت پروتيين حيواني دارد، همچنين، كشش كالري گوشت مرغ بالاتر از محصولات پروتييني ديگر است. كشش درآمدي پروتيين و كالري براي گروه كالاهاي پروتييني مثبت و برابر با 0/87 و 0/86 است، از اين رو گروه كالاهاي پروتيين به عنوان كالاي نرمال به حساب مي‌آيند.

This study researched changing consumer price and expenditure to get animal protein and calorie in order to achieve goal of forth development plane for urban Iranian households. Quadratic almost ideal demand system (QAIDS) during of 19982-2007 was used. Also own, cross price and expenditure elasticity was estimated. According of this result price and expenditure protein and calorie elasticity was estimated. The result showed that changing of poultry meat price had maximum impact. Calorie elasticity of poultry meat was larger than protein group. A Expenditure elasticity of protein and calorie were positive and equal .86 and .87 in protein groups so this group was a normal good.