شماره ركورد
672785
عنوان مقاله
بررسي تاثير افزودن ملاس بر ويژگي هاي رئولوژيكي خمير و كيفيت نان تست
پديد آورندگان
هاشمي خبره، عاليه ویراستار , , هنرور، مسعود ویراستار دانشگاه آزاد اسلامي،واحد علوم و تحقيقات تهران , , سيدين اردبيلي، مهـدي ویراستار استاديار گروه علوم و صنايع غذايي پژوهشكده غلات، تهران،ايران Seyedin Ardebili3, M. , بهمدي، هما ویراستار - ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1393 شماره 42
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
8
از صفحه
47
تا صفحه
54
كليدواژه
بياتي , ملاس , نان تست , ويژگي هاي رئولوژيكي
سال انتشار
1393
عنوان نشريه
علوم غذايي و تغذيه
عنوان نشريه
علوم غذايي و تغذيه
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 42 سال 1393
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک