تعيين مقدار داروي غير مجاز فورازوليدون در جوجه‌هاي گوشتي در كشتارگاه اهواز به روش HPLC

Determination the Amount of Illegal Furazolidone Residues in Broilers in Ahvaz Abattoir by HPLC Method

زمينه و هدف: فورازوليدون به دليل خطراتي كه براي بهداشت انساني به خصوص از نظر سرطان‌زايي دارد، مصرف آن در حيواناتي كه فرآورده آن‌ها مورد استفاده غذايي انسان قرار مي‌گيرد، ممنوع مي‌باشد. هدف اين مطالعه تعيين مقدار داروي غيرمجاز فورازوليدون در جوجه‌هاي گوشتي در كشتارگاه اهواز به روش HPLC بود. روش بررسي: در اين مطالعه توصيفي ـ تحليلي در طي 6 ماه، تعداد 100 عدد لاشه جوجه‌هاي گوشتي از كشتارگاه اهواز به صورت تصادفي تهيه شدند، سپس لاشه‌ها در كنار يخ به آزمايشگاه مواد غذايي منتقل شده و در كمتر از 24 ساعت با روش HPLC نسبت به جستجوي داروي غير مجاز فورازوليدون در لاشه‌ها اقدام شد. پس از استخراج و مشتق‌سازي براي جداسازي فورازوليدون از عضلات با كمك اتيل استات و پروتكل‌هاي مربوطه و هم‌چنين پس از كاليبره كردن دستگاه HPLC براي به دست آوردن منحني استاندارد، مقدار 20 ميكروليتر از نمونه‌ها به دستگاه تزريق و ميزان فورازوليدون در مخلوط عضلات سينه و ران مشخص گرديد. داده‌ها با آزمون آماري تي تجزيه و تحليل شدند. يافته‌ها: ميانگين مقدار فورازوليدون در مخلوط عضلات سينه و ران 37/2±15/28 ميكروگرم در هر كيلوگرم تعيين گرديد و 39 درصد از نمونه‌ها از نظر وجود داروي غير مجاز فورازوليدون مثبت بودند. نتيجه‌گيري: با توجه به نتايج اين بررسي، توجه بيشتر مسيولين ذيربط به وجود باقيمانده‌هاي آنتي‌بيوتيكي مانند فورازوليدون در گوشت طيور و انجام اقدامات لازم به منظور جلوگيري از تداوم مشكل حاضر ضروري است.

Background & aim: due to the risks to human health, particularly in terms of carcinogenicity, the application of Furazolidone in animals which their products are consumed by human population is strongly prohibited. The purpose of this study was to determine the amount of unauthorized furazolidone in broiler chickens slaughtered in Ahvaz by using HPLC. Methods: In the present cross-sectional study which was conducted within six months, 100 broiler carcasses were randomly collected from Ahvaz slaughterhouses. Then by using ice, the carcasses were transported to the laboratory in less than 24 hours inorder to illicit the amount of furazolidone drug by the HPLC method. After extraction and degrading processes, using Ethyl-acetate and related protocols for isolation of Furazolidone from muscles, and also calibrating HPLC system to obtain standard curves, the amount of 20 microliters of each sample was injected to the HPLC device and the amounts of Furazolidone were determined in the mixture of pectoral and femoral muscles. Finally the obtained results were statistically analysed by using one sample t-test in the SPSS software. Results: The mean Furazolidone concentration in the mixture of femoral and thorasic muscles was 28.15±2.37 mg/kg. Thirty-nine percent of the samples were positive for containing illegal Furazolidone residue. Conclusion: According to the results of the current study, more attention is seriously recommended by authorized responsibilities to prevent the antibiotic residues such as furazolidone in poultry meat. Key words: Broiler muscles, Furazolidone, HPLC