بررسي عملكرد زنجيره عرضه پياز در استان آذربايجان شرقي

performance of onion supply chain in east azerbaijan province

پياز يكي از محصولات عمده آذربايجان شرقي است. استان آذربايجان شرقي رتبه نخست توليد اين محصول در كشور را دارا مي‌باشد، كه علاوه بر تامين نياز استان، بخشي از نيازهاي ساير استان‌ها و همچنين خارج كشور را تامين مي‌كند. اين محصول داراي مشخصاتي مانند دايمي بودن تفاضا براي آن، خواص غذايي و دارويي، شرايط خاص نگهداري و انبارداري است كه آن را از ديگر محصولات متمايز كرده است. اين مجموعه عوامل موجب شكاف عرضه و تقاضاي پياز و بروز نوسانات قيمتي و كمبود ذخيره در بازار مي‌شود. بنابراين، لزوم مطالعه و بررسي زنجيره عرضه و بازار پياز داراي اهميت است. با توجه به اهميت موضوع و به دليل سهم بالاي استان آذربايجان شرقي، اين استان به عنوان مطالعه موردي مورد بررسي قرار گرفته است. از اين رو، در اين مقاله نقاط قوت، ضعف، فرصت و تهديد زنجيره عرضه پياز، با استفاده از مدل پورتر – به عنوان چارچوب مطالعه رقابت‌پذيري –مورد بررسي قرار مي‌گيرد. با توجه به نتايج به‌دست آمده، راهكارها و پيشنهاداتي براي بهيود زنجيره عرضه و رفع موانع و مشكلات آن ارايه شده است.