عنوان مقاله :
اثر تركيبي ليزوزيم و اسانس آويشن شيرازي بر باكتري ويبريو پاراهموليتيكوس
عنوان فرعي :
The Combined Effect of Lysozyme and Zataria multiflora Essential Oil on Vibrio Parahaemolyticus
پديد آورندگان :
آخوندزاده بستي، افشين نويسنده استاد، گروه بهداشت و كنترل مواد غذايي، دانشكده دامپزشكي، دانشگاه تهران، تهران، ايران , , امين زارع، مجيد نويسنده دانشجوي سال آخر دكتراي دامپزشكي دانشگاه آزاد اسلامي واحد اروميه , , رضوي روحاني، سيد مهدي نويسنده دكتراي بهداشت مواد غذايي، استاد دانشگاه اروميه، دانشكده دامپزشكي، گروه بهداشت و كنترل كيفي مواد غذايي Razavi-Rohani, mahdi , خنجري، علي نويسنده , , نوري، نگين نويسنده استاديار، گروه بهداشت و كنترل مواد غذايي، دانشكده دامپزشكي، دانشگاه تهران، تهران، ايران , , جبلي جوان، اشكان نويسنده , , طاهري ميرقايد، علي نويسنده استاديار، گروه بهداشت و بيمار يهاي آبزيان، دانشكده دامپزشكي، دانشگاه تهران، تهران، ايران , , رييسي، مجتبي نويسنده Raeisi, M , نقيلي، حسين نويسنده دستيار تخصصي بهداشت مواد غذايي، گروه بهداشت و كنترل كيفي مواد غذايي، دانشكده دامپزشكي، دانشگاه اروميه، اروميه، ايران , , محمد خان، فاطمه نويسنده دانشجوي دكتراي عمومي، گروه بهداشت مواد غذايي، دانشكده دامپزشكي، دانشگاه تهران، تهران، ايران ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1393 شماره 50
كليدواژه :
آويشن شيرازي , ليزوزيم , اسانس , ويبريو پاراهموليتيكوس
چكيده فارسي :
مقدمه: مطالعات مختلفي در ارتباط با اثر اسانس‌ها و بعضي آنزيم‌ها بر روي ميكرواورگانيسم‌هاي بيماري‌زاي مواد غذايي در محيط كشت و غذا انجام گرفته است.
هدف: هدف از اين مطالعه تعيين ميزان اثر اسانس آويشن شيرازي و ليزوزيم به صورت تنها و توام در مهار رشد ويبريو پاراهموليتيكوس در محيط كشت بود.
روش بررسي: در مطالعه حاضر سعي بر آن شد تا اثر اسانس آويشن شيرازي و ليزوزيم به صورت جداگانه و توام از طريق اندازه‌گيري MIC آنها به دو روش ماكرودايلوشن و ميكرودايلوشن، بر روي يكي از باكتري‌هاي مهم بيماري‌زاي مواد غذايي (ويبريو پاراهموليتيكوس)، مورد ارزيابي قرار گيرد.
نتايج: در اين مطالعه MIC آويشن شيرازي به روش ماكرودايلوشن 01/0 درصد و به روش ميكرودايلوشن 02/0 درصد محاسبه شد. ليزوزيم نيز تا غلظت 1000 ميكروگرم در ميلي‌ليتر نتوانست جلوي رشد باكتري را بگيرد.
نتيجه‌گيري: نتايج حاصل از اين آزمايش نشان داد اسانس آويشن شيرازي نسبت به ليزوزيم اثر مناسب‌تري در كاهش ميزان ويبريو پاراهموليتيكوس دارد. اگرچه حضور توام اسانس و ليزوزيم باعث كاهش MIC نشد، ولي نتايج بررسي منحني رشد تحت تاثير غلظت تحت بازدارندگي نشان مي‌دهد كه تركيب اين دو ماده باعث افزايش فاز تاخيري مي‌شود كه اين اثر در ميكروبيولوژي مواد غذايي داراي اهميت بالايي مي‌باشد.
چكيده لاتين :
Background: Various studies have been conducted to show the effects of essences and enzymes on foodborne pathogens in culture media.
Objective: The aim of this study was to determine the effect of Zataria multiflora Boiss. essential oil and lysozyme alone and in combination on preventing growth of Vibrio parahaemolyticus in culture media.
Methods: In this study, the MIC of Zataria multiflora Boiss. essential oil and lysozyme, together and alone, on Vibrio parahaemolyticus, was determined by using macro and microdilution methods.
Results: The MIC of Zataria multiflora essential oil determined 0.01% and 0.02% by using macro and microdilution methods, respectively and lysozyme at 1000 mg/mL concentration could not inhibit the growth of V. parahaemolyticus.
Conclusion: According to the results of current study, Zataria multiflora essential oil showed better results in comparison with lysozyme, moreover Applying lysozyme and essential oil together did not decrease MIC, but extended the latent phase of V. parahaemolyticus, which considered an important factor in microbiology.
عنوان نشريه :
گياهان دارويي
عنوان نشريه :
گياهان دارويي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 50 سال 1393
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
