افزايش زمان ماندگاري بسته هاي غذا به روش جريان الكترومغناطيسي

Improving the shelf life of food packages using electromagnetic currents

استفاده از ميدان الكترومغناطيسي القايي با فركانس بالا (EMI) يكي از روش هاي مورد استفاده در مراكز تحقيقاتي و صنايع غذايي دنيا است. اين روش به عنوان يك روش شناخته شده مناسب براي از بين بردن باكتري هاي ناشي از فساد مواد غذايي بدون استفاده از حرارت است. در اين روش، به سبب عدم استفاده از حرارت در استريل مواد غذايي، طعم و مزه مواد غذايي تغيير نمي كند. به علت افزايش محدوديت هاي اعمالي در قوانين بهداشتي و منظور كاهش خطرات و آسيب هاي وارده به بسته هاي مواد غذايي، در آينده پيش بيني مي گردد تا تقاضا براي استريليزاسيون مواد غذايي به روش EMI به صورت گسترده در صنعت بسته بندي افزايش يابد.

High-frequency electromagnetic induction (EMI) is a technology used in the food industry and research centers arround the world. This method prevents food spoilage caused by bacteria, without using heat so, does not change the taste of food. Due to restrictions and legislations imposed to reduce risks to health and damage incurred food packs, it can be predicted the future demand for novel food sterilization methods EMI could be an alternative depending on the industry rating increase.