كاربرد فنّاوري RFID در بسته بندي مواد غذايي

Application of RFID technology in food packaging

با پبشرفت صنعت غذا و گسترش محدوده بازار مصرف مواد غذايي، بسته بندي اين محصولات نيز از قالب سنتي خود خارج شده و به تدريج بسته بندي هوشمند، جايگزين بسته بندي سنتي شده است. يكي از زير مجموعه هاي بسته بندي هوشمند، فنّاوري شناسايي بسامد راديويي(RFID) مي باشد كه جايگزيني بسيار مناسب براي باركدها به شمار مي رود. RFID با استفاده از امواج راديويي قادر به شناسايي اجناس از راه دور مي باشد. برچسب هاي RFID مي توانند اطّلاعاتي همچون ويژگي هاي فيزيكي و شيميايي محصول و مشخصات توليد كننده را در خود ذخيره كرده و عوامل تاثيرگذار محيطي مثل دما و رطوبت نسبي را اندازه گيري كنند و بدين طريق تاريخچه اي از وضعيت محصول را در اختيار مصرف كننده قرار دهند. در سال هاي اخير اين فنّاوري به طور گسترده اي در صنعت غذا مورد استفاده قرار گرفته است. برخي از مهم ترين كاربردهاي آن در اين صنعت شامل مديريت زنجيره عرضه، كنترل دما و تعيين مدّت ماندگاري مواد غذايي مي باشد. در اين مقاله سعي بر اين است تا اطّلاعات كلي درباره فنّاوري RFID و كاربردهاي آن در زمينه بسته بندي مواد غذايي ارايه شود.

With the development of the food industry and extension of the markets for food products, packaging of these products has also come out of its traditional form and intelligent packaging has been replaced with it gradually. One of the subgroups of intelligent packaging is the Radio Frequency Identification (RFID) technology which is considered as a very suitable substitute for barcodes. Using radio waves, RFID can identify objects from a far distance. RFID tags are able to store data (such as physicochemical properties of product and manufacturerʹs specifications) and measure the effective environmental factors (like temperature and relative humidity) and therefore indicate a history of the product situation to the consumer. In recent years, this technology has been applied in the food industry extensively. Some of the major applications of it in this industry include: supply chain management, temperature monitoring and determination the shelf-life of foods. In this article, we tried to present general information about this technology and its applications in packaging of food products.