معرفي نانوكامپوزيت ها و نانوذرّات ضد ميكروبي در مواد بسته بندي

Nanocomposites and antimicrobial films for food packaging applications

اغلب مواد مورد استفاده در توليد بسته بندي هاي غذايي به علت عدم تجزيه پذيري، سبب مشكلات زيست محيطي مي شوند، لذا توليدكنندگان به فكر استفاده از پوشش هاي خوراكي و تجزيه پذير براي حل اين مشكل افتادند كه اين بسته ها نيز به علت وجود بعضي از محدوديت ها از قبيل نفوذپذير بودن به رطوبت و گازها و همچنين نداشتن خصوصيات فيزيكي مناسب، كمتر مورد توجّه قرار گرفته اند. لذا محققين با استفاده از نانوذرّات از قبيل: رس و سيليكات به توليد نانوكامپوزيت ها پرداخته اند تا اين نواقص در توليد بسته بندي هاي غذايي كاهش يابد. همچنين مي توان با الحاق نانوذرّات ديگري از قبيل ذرّات نقره و روي، نانوكامپوزيت هايي توليد نمود كه قادر به كاهش رشد ميكروب ها در ماده غذايي خواهند بود، لذا به كمك اين اثر ضدميكروبي قادر به افزايش مدّت نگهداري(1) محصول خواهيم بود.

use of biopolymers has been limited because of their usually poor mechanical and barrier properties, which may be improved by adding reinforcing compounds (filler), forming composites . Antimicrobial active packaging is a new generation of nano food. Packaging based on metal Nano composites which are made by incorporating metal Nano particles is due to their high surface area/volume ratio, which is the main reason for increasing antimicrobial activity of metal Nano particles.