بررسي آگاهي دانش آموزان راهنمايي مدارس خمين شهر در زمينه بهداشت مواد غذايي

Studying the Knowledge of Middle School Students in Khomeinshahr City about Food Stuffs Hygiene

مقدمه: بهداشت مواد غذايي عبارت است از كليه موازيني كه رعايت آن ها در توليد، فرايند نگهداري و عرضه مواد غذايي ضروري است تا ماده غذايي سالم با كيفيت بالاي بهداشتي به دست مصرف كننده برسد. اين تحقيق با هدف تعيين آگاهي دانش آموزان راهنمايي مدارس خمين شهر در زمينه بهداشت مواد غذايي انجام گرفت. مواد و روش ها: مطالعه به صورت مقطعي روي 527 دانش آموز دختر و پسر انجام گرفت. داده ها از طريق پرسش نامه در دو بخش اطلاعات دموگرافيك و سوالات آگاهي جمع آوري گرديد. براي تجزيه و تحليل داده ها از نرم افزار آماري SPSS vol.16 استفاده شد. يافته هاي پژوهش: ميانگين نمره آگاهي دختران بيش از پسران بود، هم چنين نمره آگاهي دانش آموزان دوم راهنمايي بيشتر از سوم راهنمايي به دست آمد كه از لحاظ آماري معنادار بود. آگاهي دانش آموزان در زمينه نوشيدني مناسب 90 درصد، انواع تنقلات سالم 89 درصد، در مورد روش هاي پيشگيري از آلودگي مواد غذايي 36 درصد و انواع مواد غذايي كه زود فاسد مي شوند 50 درصد بود. بيشترين درصد منبع كسب آگاهي مربوط به مادر با 6/81 درصد و بعد از آن رابطين بهداشت با 58 درصد بود. بحث و نتيجه گيري: افزايش آگاهي دانش آموزان به خصوص پسران در زمينه هاي بهداشت فردي، مواد غذايي زود فساد و علايم فساد آن ها، سالم سازي و نگهداري مواد غذايي و مصرف انواع مواد غذايي مناسب در مدرسه بايد جز برنامه هاي آتي قرار گيرد.

Introduction: Food stuffs hygiene includes all essential standards and regulations for the pro-duction, storage and supplying of food stuffs to market with high quality. The current study aimed to determine studentsʹ knowledge about food stuffs hygiene among middle schools in Khomeinshahr city. Materials & Methods: This study was perf-ormed as a cross-sectional fassion on 527 male and female students. Data gathered through questionnaires containing two sections of dem-ographic and knowledge questions. Data were analyzed with SPSS V.16 software. Findings: The mean knowledge score in girls were more than in boys. Also, the knowledge score among students of grade 7 were more than ones of grade 8 and the difference was statistically significant. The knowledge scores were 90 % about suitable drinks, 89% about healthy junk foods, 36% about the methods of preventing food contamination, and 50% about foods with early decay. Most source of infor-mation was related to the mothers with 81.6% and then health communicators with 58%. Discussion & Conclusion: Increasing the kno-wledge of students, especially among boys should be planned in the fields of personal hy-giene, food stuffs with early spoilage, sym-ptoms of food rancidity, healthy building and maintenance of healthy food and consumption of various types of appropriate foods at sch-ools in the future.