مكمل‌هاي غذايي: فرصت يا تهديد

Food supplements: opportunity or threat

رژيم غذايي و تغذيه نقش بسيار مهمي در سلامت و پيشگيري از بيماري‌ها بر عهده دارند. بدن انسان براي كاركرد مناسب، نياز به طيف وسيعي از ريزمغذي‌ها و درشت مغذي‌ها دارد، كه بهترين راه دريافت آنها در قالب يك رژيم غذايي مطلوب است؛ رژيمي متنوع و متعادل كه بتواند همه‌ي ريزمغذي‌هاي مورد نياز را در اختيار بدن قرار دهد. ممكن است فرد قادر به دريافت كافي برخي از ريزمغذي‌ها از طريق رژيم غذايي خود نباشد كه در اين شرايط، مكمل‌هاي رژيمي به عنوان منبع بسياري از مواد مغذي مورد توجه قرار مي‌گيرند. البته توجه به نكاتي مانند اثرات جانبي احتمالي و تداخل با برخي ديگر از داروها و مكمل‌ها، ضروري است. بنا به تعريف سازمان غذا و داروي كشور، مكمل‌هاي رژيمي منابعي از مواد مغذي (ويتامين‌ها و مواد معدني) يا ديگر مواد با اثر تغذيه‌اي يا فيزيولوژيك مانند گياهان، اسيدهاي آمينه، قندها، چربي‌ها، آنزيم‌ها و پروبيوتيك‌ها هستند كه به تنهايي يا به صورت تركيبي با ديگر مواد، در دسترس بوده و عمدتاً به اشكال متداول مانند كپسول، قرص، شربت، پودر، سافت ژل، قطره، ورقه‌هاي خوراكي و هر شكل خوراكي ديگر عرضه شده و داراي فرمولاسيون خاص و ثابت قابل اندازه‌گيري جهت كاربرد در انسان به منظور تكميل نياز تغذيه‌اي، افزايش دريافت تغذيه‌اي و يا ايجاد يك اثر فيزيولوژيك مي‌باشند. در مورد مكمل‌هاي مولتي ويتامين و املاح، تا به امروز تعريف و طبقه‌بندي استانداردي ارايه نشده است و اين امر، جمع‌آوري اطلاعات در مورد شيوع دريافت آنها و تعيين روند دريافت در دوره‌هاي زماني را مشكل ساخته است. در اين مقاله سعي شده است كه با استناد به اطلاعات و مستندات موجود، ضمن اشاره به اهميت دريافت ريز مغذي‌ها در حد كفايت و نياز روزانه، به عوارض احتمالي اضافه دريافت آنها نيز پرداخته شود.

Diet and nutrition play an important role in the maintenance of health and prevention of diseases. The body requires different types of micro and macronutrients in order to function optimally and they must be supplied through diet, “a balanced and varied diet is one that contains all the different necessary micronutrients”. Dietary supplements should be considered as an important source of nutrients for those who are unable to maintain an adequate or safe oral intake. Although many of these supplements can be beneficial, they are also of concern because of potential adverse effects and interactions with other medications and dietary supplements. Food supplements are defined as concentrated sources of nutrients (vitamins and minerals) or other substances with a physiological or nutritional effect, like herbs, amino acids, carbohydrates, fats, enzymes and probiotics which are available as single or combined and marketed in dose forms such as tablets, capsules, powders and liquids, soft gels and like this designed to be taken to supplement the diet. Multivitamin-multimineral has no standard or defined meaning. These differences can affect estimates of both prevalence and intakes and make it difficult to compare trends over time. The aim of this paper was to emphasis on the importance of receiving adequate nutrients, along with mentioning the adverse effects of excessive consumption of them.