تاثير 1-متيل‌سيكلو‌پروپن و كلريد كلسيم بر افزايش طول عمر انباري ميوه رسيده سبز زيتون رقم "ميشن"

Effects of 1-Methylecyclopropene (1-MCP) and Calcium Chloride (CaCl2) on Increasing Storage Longevity in Mature-Green “Mission” Olives

اثرات تيمارهاي 1-متيل‌سيكلو‌پروپن و كلريد كلسيم به تنهايي يا در تركيب با يكديگر بر تغييرات كيفيت پس از برداشت ميوه رسيده سبز زيتون رقم "ميشن" مورد ارزيابي قرار گرفت. آزمايش بر پايه فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي در 3 تكرار انجام شد. در طول آزمايش تغييرات شاخص‌هاي كلروفيل (SPAD)، راندمان كوانتومي فتوسيستم II (Fv/Fm) و رنگ پوست و همچنين سفتي گوشت ميوه مورد بررسي قرار گرفت. مقايسه ميانگين‌ها نشان داد ميوه‌هاي تيمار نشده (شاهد) در مدت 14 روز نرم شدند. اين در حالي بود كه تيمار 1-متيل‌سيكلو‌پروپن از نرم شدن گوشت و توسعه رنگ پوست ميوه زيتون جلوگيري كرد. همچنين تيمار 1-متيل‌سيكلو‌پروپن اثر ناچيزي بر جلوگيري از كاهش راندمان كوانتومي فتوسيستم II پوست ميوه نشان داد. تيمار ميوه‌هاي زيتون به وسيله كلريد كلسيم نرم شدن بافت ميوه را به تاخير انداخت، امّا اثري بر شاخص‌هاي كلروفيل، راندمان كوانتومي فتوسيستم II و رنگ پوست ميوه نداشت. ميوه‌هاي تيمار شده با تركيب 1-متيل‌سيكلو‌پروپن و كلريد كلسيم اثر هم‌افزايي بر جلوگيري از نرم شدن گوشت ميوه نشان دادند و با حداقل تغيير رنگ به مدت 35 روز انباماني، سفت باقي ماندند.

The effects of postharvest application of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and calcium chloride dip or their combination on storage quality of mature-green olives (Olea Europaea cv. mission) were examined. The experiment was conducted using a completely randomized design with three replications, in a factorial array. The effects of treatments were evaluated by recording: chlorophyll (SPAD), quantum efficiency of photosystem II (Fv/Fm), skin color and flesh firmness. Results showed that, non-treated fruits (control) softened within 14 days (2 weeks) after harvest, While, postharvest treatment with 1-MCP significantly reduced the fruit softening and color changes. Furthermore, 1-MCP had only minor effect on quantum efficiency of photosystem II (Fv/Fm). The CaCl2 treatments showed a significant reduction in fruit softening, but had no effects on chlorophyll (SPAD), quantum efficiency of photosystem II (Fv/Fm) and fruit color. It was concluded that the combination of 1-MCP and CaCl2 had synergistic effect on preventing of fruit softening. Hence, olives remained firmness for 35 days at 20oC with minimum softening.